具体方法如下：
材料：鸡、辣椒、花椒、姜片、酱油、盐、白糖、油 。
做法：
1、用盐、料酒将鸡稍微腌一下；
2、锅中倒油比平常多一倍，用小火将辣椒、花椒榨至变色后捞出备用；
【怎样爆炒土鸡】3、将锅中剩下的油烧热，放入鸡块姜片炒熟后捞出 ， 剩下的油倒掉；
4、锅中倒油烧热，加入榨好的鸡块和辣椒，加入少量的酱油、盐、白糖翻炒均匀；
5、出锅装盘 。
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