包子|吃了30年包子，还是这个馅料最解馋，高营养高蛋白，美味又省事
吃了30年包子 ， 还是这个馅料最解馋 ， 高营养高蛋白 ， 美味又省事
早餐是一天中最重要的一餐 ， 所以在我家 ， 可以不吃晚餐 ， 但每天的早餐一定不能少 ， 不仅要吃饱 ， 而且还要吃好 。 把早餐吃好 ， 可以为一上午的工作和学习提供充足的精力 ， 所以 ， 早餐一定不能凑付 。
文章图片
最近的工作比较忙 ， 所以早上没有多少时间来做早餐 ， 在周末闲暇时 ， 会蒸上两锅包子 ， 早餐搭配鸡蛋、豆浆一起吃 ， 有营养还抗饿 。
文章图片
我家的包子一般会为牛肉馅为主 ， 现在的牛肉和猪肉价格相比也贵不了多少钱 ， 但营养价值和口感要好上不少 。 用牛肉来做包子馅 ， 搭配上胡萝卜和少许香菇 ， 肉馅软嫩多汁、鲜味十足 。 牛肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸、胡萝卜中含有丰富的维生素的胡萝卜素、而香菇中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质 ， 三种食材搭配在一起 ， 不仅味道互补 ， 营养价值也非常高 。
【包子|吃了30年包子，还是这个馅料最解馋，高营养高蛋白，美味又省事】
文章图片
下面为大家分享牛肉馅包子的做法 ， 闲暇时蒸一锅 ， 平时作为早餐吃非常不错 。
---【香菇胡萝卜牛肉包子】---
准备食材：牛肉600克、胡萝卜500克、干香菇50克、大葱一小段、生姜一小块、盐10克、生抽5克、老抽5克、胡椒粉5克、花椒粉5克、香油适量 。
面粉600克、酵母粉5克 。
做法步骤：
1、把50克干香菇用清水冲洗两遍 ， 然后放在盆中 ， 加入没过香菇的清水 ， 浸泡30分钟以上 ， 把香菇完全泡发 。 泡发香菇的水不要倒掉 ， 留着有用 。
文章图片
2、把牛肉切成小块 ， 去除掉表面的筋膜 ， 然后剁成肉馅放在盆中 ， 加入10克盐搅拌均匀 ， 让肉馅吸收盐分 。
文章图片
3、把胡萝卜清洗干净后去皮切成小丁 。
文章图片
4、把泡发好的香菇切成小丁 。
文章图片
5、取150克泡发香菇的水 ， 分3次倒入牛肉馅中 ， 一边倒水一边搅拌 ， 让肉馅把水分充分吸收进去 。 吸足水分的肉馅看起来非常有光泽 ， 非常饱满；想要肉馅充分吸收水分 ， 一定要先加盐、后打水 。
文章图片
6、把大葱切成葱花、生姜切成姜末 。
7、肉馅打入水分后就可以开始调味了 ， 加入5克生抽、5克老抽、5克白胡椒粉、5克花椒粉和切好的姜末 ， 用筷子继续朝一个方向搅拌 。
文章图片
8、最后把切好的胡萝卜丁、香菇丁和葱花加入肉馅中搅拌 ， 最后再加入适量香油搅拌均匀 ， 包子馅就做好了 。
文章图片
9、600克面粉放在盆中 ， 5克酵母粉用300克左右35度的温水化开 ， 然后倒入面盆中 ， 把面粉和成面团 ， 盖上盖子醒面1小时 ， 把面团醒发至2倍大小即可 。
推荐阅读
- 做法|教你做冷冻包子，不发面，不解冻，香软蓬松又筋道，早餐必备
- 结果|喂猫吃零食时，一开始还很不屑，结果吃了一口后！
- 包子|包子油条靠边站，我家儿子最爱的“它”，不和面不擀面，简单营养
- 做法|春节别买零食吃了，教你10款小零食做法，简单易操作，好吃又解馋
- 土人|老年人想身体好，坚持吃的食物，润肺健脾、养血补气，吃了都说好
- 葱花|剩米饭别光炒着吃了，教你新做法，外酥里软，一顿5个都不够吃
- 房贷|被房子偷走的30年！当还完贷款，除了房子我们还有什么？
- 月供|房贷年限选20年还是30年好？幸好朋友提醒，不然又该吃大亏了
- 注入|比包子还好吃的葱花鸡蛋饼，又薄又软，鲜嫩营养，几分钟搞定早餐
- 砖混|5款带院子的农村别墅，30年后，我想住在这样的房子里养老