包子|周末做两锅牛肉馅包子，表皮暄软馅料香，平时做早餐吃，真不错
早餐是一天之中的第一餐 ， 也是最重要的一餐 ， 把早餐吃好 ， 才能为一上午的工作和学习提供充沛的精力 。 生活中不少朋友都有不吃早餐的习惯 ， 这种习惯建议大家趁早改掉 ， 对身体健康影响非常大 。
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天气转凉以后 ， 起床也成了一件具有挑战性的事情 ， 所以做早餐的时间肯定也就少了 。 今天小编为大家分享一款适合上班族、学生党的健康早餐“香菇牛肉包子” ， 周末闲暇时可以多做上一些 ， 周一到周五 ， 拿出来直接加热 ， 配上稀饭、煮鸡蛋、小菜 ， 一餐营养可口的早餐就做好了 。
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牛肉是我们生活中常吃的肉类之一 ， 牛肉中的蛋白质和氨基酸含量都要高于普通肉类 ， 经常食用 ， 可以为身体增强免疫力 ， 非常适合秋冬季节食用；这款包子里还搭配了香菇和胡萝卜 ， 香菇不仅有一种独特的香味 ， 还含有丰富的植物蛋白和维生素；胡萝卜中也含有人体所需的多种维生素 ， 其中胡萝卜素的含量最突出 ， 经常食用对保护视力有一定的好处 。
【包子|周末做两锅牛肉馅包子，表皮暄软馅料香，平时做早餐吃，真不错】
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---【香菇胡萝卜牛肉包子】---
准备食材：牛肉500克、胡萝卜400克、干香菇30克、大葱一段、生姜一小块、盐适量、白胡椒粉5克、五香粉5克、蚝油10克、生抽10克、老抽少许、香油适量、料酒少许 。
做法步骤：
1、30克干香菇清洗干净 ， 放在温水中浸泡30分钟 ， 让香菇吸足水分后泡发 ， 泡发香菇的水留着备用 。
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2、把牛肉洗净后先切成小块 ， 然后再用菜刀剁成肉末 ， 放在盆中 ， 加入一小勺盐搅拌均匀备用 。 做牛肉馅最好选择肥瘦相间的牛肉 ， 太瘦的吃起来不香；剁牛肉馅的时候要把牛肉表面的筋膜先去掉 。
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3、把胡萝卜洗净去皮 ， 然后同样剁成末；泡发的香菇切成小丁 。
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4、把大葱切成葱花 ， 生姜切成姜末 。
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5、肉馅吸足盐分后往里打水 ， 取120克左右泡香菇的水 ， 分三次加入肉馅中 ， 每一次加入水以后都要用力搅打 ， 朝一个方向搅拌 ， 使肉馅把水分完全吸收进去 ， 打入水分的肉馅看起来会非常饱满 。
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6、接下来就可以开始调味了 ， 加入10克生抽、10克蚝油、5克白胡椒粉、5克五香粉和少许老抽、少许料酒 ， 朝一个方向继续搅拌 ， 把调料搅拌均匀 。
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7、最后加入胡萝卜末、香菇丁、葱花和姜末 ， 搅拌均匀后加入适量香油再次拌匀 ， 牛肉馅就做好了 。 做好的馅料最好在冰箱里冷藏半小时左右再包包子 ， 会更加入味 。
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8、800克面粉放在面盆中 ， 加入8克酵母粉、5克白糖搅拌均匀 ， 然后再加入400克35度左右的温水 ， 把面粉搅拌成面絮后下手揉面 ， 揉成面团后盖上盖子 ， 放在温暖处醒面1小时左右 ， 醒发至两倍大小即可 。
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