下锅|炸带鱼不要再裹面糊了，教你这1招，炸出来的带鱼更脆更香！
【下锅|炸带鱼不要再裹面糊了，教你这1招，炸出来的带鱼更脆更香！】平时追剧的时候 ， 各种零食肯定都是少不了的 ， 但是外面购买的那些小吃 ， 家规昂贵不说 ， 健康也难以保证 ， 下面我就教给大家一道菜品 ， 既可以当菜下饭 ， 又可以当成零食追剧 ， 真的是蛮好 。
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炸带鱼其实很多人应该都是有做过的 ， 但是真正能把味道给做得好的 ， 应该并没有几个 ， 就算是同样一个人 ， 用同样的制作步骤 ， 做出来的味道可能都会有些不太一样 ， 有时候炸出来的带鱼会比较酥脆一些 ， 而又有的时候 ， 炸出来的带鱼却糊成一团 ， 其实这都是因为你用错了方法 ， 炸带鱼不要再裹面糊了 ， 教你这1招 ，炸出来的带鱼更脆更香！
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因为面糊对技术要求实在是太大了 ， 很多人对火候都难以把控 ， 面糊裹多或是裹少了都不行 ， 然后油温稍微差了一点 ， 出来的效果也会完全的不同 ， 下锅的时机也要做到很好的把控 ， 这一切都对厨艺的要求太高了 ， 这是很多人都无法做到的 。
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【炸带鱼】
首先要做的肯定是食材的处理 ， 解冻之后取出内脏与首尾部分 ， 而后仔细的清洗干净 。 随后切成带鱼段 ， 大概在6厘米的样子 ， 这个长度吃起来贼舒服 ， 然后用胖子装起来 ， 加上姜片、葱花、料酒搅匀腌制 ， 然后带鱼表面再放一些花椒、八角食盐、胡椒、蚝油 ， 继续静置腌20分钟入味 。
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腌制好的带鱼千万别裹面糊 ， 我们可以先裹淀粉 ， 而后表层再加上面糊 ， 这样下锅炸出来的带鱼 ， 才会更香更脆 。
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制作方法已经全部都与大家分享了 ， 有喜爱带鱼的一定要试试 ， 味美香浓哦！
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