名字|猪身上这4个部位，全部都是极品，想吃要起早，别不懂吃
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导语：
猪身上这4个部位 ， 全部都是极品 ， 想吃要起早 ， 别不懂吃！
猪肉是我们日常生活中常吃的肉类 ， 说到猪肉最好吃的部位 ， 多数人的选择一般都是五花肉和排骨 。 这两个部位其实并不冲突 ， 因为口感和肉质的区别还是比较大的 。 像排骨的话是一根骨头外面包裹着薄薄的瘦肉 ， 肥肉比较少 ， 这一块的肉质紧实饱满 ， 吃起来一点也不油腻 ， 所以不管是蒸炒煮炸炖都好吃 。 而五花肉的话是猪身上比较有特色的一个部分 ， 五花肉整个是肥瘦相间 ， 大多都是5-6层 ， 层次分明 ， 所以吃起来口感也很丰富 ， 拿来做五花肉或者是小炒肉都非常美味 。 所以说 ， 多数人去菜市场的时候都直奔这两块肉 ， 反而忽略了其它的部位 。 大厨透露：大厨透露：猪身上4个部位 ， 都是极品 ， 想吃要起早 ， 可多数人不懂 。
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1.松板肉
松板肉 ， 估计多数人都没吃过 ， 那是因为这个部位的肉非常少 。 它是位于猪颈脖两侧的肉 ， 两面加起来也就只有小小的两片 ， 一头猪身上也就这么点 ， 非常稀少 。 而且这块的肉肥瘦相间 ， 油脂就像雪花一样分布在瘦肉的中间 ， 不仅美观味道也是极好的 ， 这一块的肉不仅少还很珍贵 ， 所以也被称为“黄金六两” ， 多数人都没吃过 ， 想吃你得早起去菜市场排队 ， 而且还不一定能吃上 ， 毕竟这么两块肉加起来连一斤都没有 ， 足以见得有多稀罕了 。
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2.猪天梯
很多人第一次听到这个名字的时候都是一头雾水 ， 心想猪天梯是个什么东西？其实当你看到猪天梯的样子 ， 就知道它为什么叫做这个名字了 。 猪天梯其实就是猪嘴巴里面的上颚 ， 这一块是整块的软骨 ， 取出来之后可以看到这块软骨是一节一节的 ， 就像个梯子一样 ， 所以就叫做猪天梯了 ， 这个名字还是比较洋气的 。 不过多数人也没吃过 ， 因为一头猪身上也只有一片 。 现在市面上很多猪天梯做成的卤味小吃 ， 年轻人们非常喜爱 ， 吃起来麻辣爽口很有嚼劲 ， 如果在菜市场遇到可以买一些回去 ， 卤着吃或者是爆炒都非常美味 。
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3.猪牙臼
其实光是听名字大概都能猜出来是什么部位了 ， 猪牙臼其实就是猪大牙下面的一块 ， 连皮带肉 。多数人没吃过是因为不愿意接受 ， 认为这个部位比较“脏” ， 其实不然 。 这一块肉跟肉皮混合在一起 ， 吃起来肉香味浓郁 ， 筋道又有弹性 ， 其它部位的肉都做不出这样的口感 。 买回家之后用刀把上面的污垢都刮除干净 ， 接着清水冲洗 ， 再下锅焯水 。 接着不管是切片爆炒还是整个下锅卤 ， 做出来都是非常美味的 。 而且这个部位很便宜 ， 没吃过的朋友可以试试哦 。
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4.梅花肉
这个部位多数人应该都知道 ， 它就是猪肩膀上面的那一小块肉 。 我们都知道 ， 猪平时的活动量是很少的 ， 也就是咱们说的“吃了睡睡了吃”类型的 ， 那么它除了睡觉的时候基本上都是在吃东西 ， 吃东西的时候只有嘴巴和脖子活动的次数是最多的 ， 所以脖子旁边肩上这一块肉的口感是非常紧实的 ， 吃起来很有嚼劲 ， 没有肥肉 。 但是这一块肉也比较少 ， 所以多数人都没吃过 ， 有机会尝试一下你才知道什么叫做极品美味呢 。
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