小雪|秋冬季，吃羊肉不如来一锅豆腐煲，解馋下饭，天冷吃暖心又暖胃
再过几天便是二十四节气中的“小雪”了 ， 北方地区气候变得逐渐寒冷 ， 有些地方甚至已经开始下起了小雪 ， 在这个时候 ， 人们为了抵御寒冷 ， 通常会吃一些热乎乎 ， 暖心又暖胃的食物 ， 为身体提供必需的能量 。
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在这个时候 ， 羊肉或者羊肉汤成为了多数人舌尖上的美食 ， 不过虽说羊肉好吃 ， 可是羊肉的价格并不便宜 ， 而且羊肉吃多了还会上火 ， 不能经常食用 。 其实冬天除了羊肉之外 ， 还有很多美食不仅营养丰富 ， 而且暖心暖胃 。
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今天就给大家分享一道我家冬天常吃的豆腐煲 ， 天冷时炖上一锅 ， 特别的解馋过瘾 ， 热乎乎的豆腐 ， 吸收了香浓的肉汁 ， 不仅香嫩 ， 还特别入味 ， 再加上肥而不腻的五花肉 ， 别提有多么解馋了 ， 完全不输羊肉汤 。
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【五花肉豆腐煲】
主要食材：豆腐 鹌鹑蛋 五花肉 金针菇 香菇 葱花
第一步 ， 一小块五花肉洗净切成薄片 ， 五花肉咱们选择略肥一点的 ， 这样吃起来才香 。
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【小雪|秋冬季，吃羊肉不如来一锅豆腐煲，解馋下饭，天冷吃暖心又暖胃】第二步 ， 一块豆腐先从中间切开 ， 然后再切成小块 。
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第三步 ， 锅里倒适量油 ， 然后放入豆腐小火煎 ， 先晃动一下锅让豆腐受热均匀 ， 煎到两面金黄之后盛出来备用 。
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第四步 ， 接着再倒一些油 ， 把五花肉煸炒一下 ， 把肉的油炒出来 ， 这样吃的时候才不会油腻 ， 肉炒至焦黄之后 ， 下入鹌鹑蛋翻炒 ， 炒到鹌鹑蛋表皮金黄就可以了 。
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第五步 ， 加入姜蒜末 ， 一勺黄豆酱 ， 一勺豆瓣酱 ， 将豆瓣酱炒出红油来 ， 倒入适量的清水 ， 加一勺盐 ， 适量胡椒粉 ， 生抽 蚝油 ， 酱油 ， 最后来点鸡精搅拌均匀 。
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第六步 ， 金针菇洗净后放入砂锅里 ， 再放入切好的香菇 ， 倒入煎好的豆腐 ， 然后倒入鹌鹑蛋和汤汁 ， 盖上锅盖煮上10分钟 。
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第七步 ， 时间到了撒上葱花即可 。
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鹌鹑蛋炖五花肉就做好了 ， 吃起来特别的解馋 ， 鹌鹑蛋和豆腐吸收了料汁的香味 ， 吃起来非常的入味 ， 喜欢的朋友可以试试哦 。
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