面团|我家早餐从不“糊弄”，天天变着花样在家吃，健康又营养( 二 )
饼皮材料：面粉300克 ， 温水170克 ， 盐2克 ， 食用油少许 ， 香葱适量 ， 鸡蛋2个
馅料：牛肉 ， 杏鲍菇 ， 胡萝卜 ， 生菜
牛肉切成细丝 ， 用盐黑胡椒粉和少许的油混合腌制 ， 杏鲍菇都切成细条 ， 胡萝卜也去皮切丝 。 另外再准备好蛋液 ， 锅里面放入少许的油 ， 将杏鲍菇放入翻炒 ， 炒制出水了说明杏鲍菇也差不多熟了 ， 这时候我们将胡萝卜丝和牛肉丝一起放入翻炒 ， 最后放点盐 ， 加入黑椒汁调味成出来备用 。
醒发好的面团擀成薄皮 ， 尽量越薄越好 ， 然后刷一层油 ， 将油香葱撒上去 ， 然后从一边卷起卷成长条后 ， 接着从一端往另一端卷起 ， 尾巴捏紧松弛几分钟 。
平底锅刷油 ， 将饼皮按成薄片煎 ， 翻面将蛋液倒入饼皮底部 ， 在饼皮表面刷油 ， 然后开盖煎 ， 中间可以翻动 ， 这样香酥的葱香卷饼就做好了 。 放生菜 ， 将提前炒制好的牛肉杏鲍菇馅料放入 ， 喜欢吃番茄酱的或者色拉酱的也可以淋一些上去 ， 卷起来 。
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【花生莲子糊】
食材：燕麦 ， 花生 ， 薏米 ， 百合 ， 莲子一共100克
所有食材清洗下丢入破壁机内、一次性加入水 ， 将破壁机盖子旋紧扣好 ， 选择米糊程序 ， 全程大约26分钟 。 细腻营养的花生莲子糊就做好了 。
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【周四早餐】家常炒米粉+花生小米浆
福建人特别喜欢吃米粉类当早餐 ， 这也是我们传统的小吃了 ， 用的是非常细的米粉 ， 早餐摊随处可见 ， 不过我还是喜欢在家里做 ， 料足自然更营养 。
准备肉丝、卷心菜、香菇和豆芽、胡萝卜 。 肉丝提前用生抽胡椒粉和淀粉腌制 。 米粉直接用开水烫几分钟沥干 。 然后锅里面放入辅料翻炒均匀质软 ， 加入蚝油、盐、鸡精拌匀后加入米粉 ， 大火不但翻炒均匀就可以了 。
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【面团|我家早餐从不“糊弄”，天天变着花样在家吃，健康又营养】【小米花生浆】
用到 ：花生80克 ， 小米60克 ， 纯净水800克
材料都洗干净沥干后 ， 然后直接加入到破壁机里面 ， 要一次性加入水 ，， 然后加入水盖上盖子 ， 启动豆浆功能 ， 喜欢口感绵稠的也可以用米糊的程序 ， 大约20分钟 ， 一份香浓营养的小米花生浆就做好了 。
所以家里备一台破壁机是非常必要的 ， 我家就是如此 ， 小机器大用 ， 为我的早餐节省了很多的时间啊 。
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【周五早餐】自制广式肠粉+五谷豆浆
肠粉是广东一带的早餐 ， 很常见 ， 这2年福建也开始火起来 ， 做这个早餐主要是方便 ， 蒸一分钟就搞定 ， 而且是用米浆做的 ， 福建人就喜欢大米类的食物 。
材料：肠粉100克 水260克 辅料：鸡蛋 春菜 胡萝卜丝
米浆混合后是比较稀的状态 ， 取一个蒸盘 ， 表面刷一层薄油防粘 ， 然后舀入一勺的米浆 ， 千万不能太多 ， 薄薄的一层 ， 然后撒少许的胡萝卜丝 ， 淋少许的鸡蛋液 ， 放上一片生菜 ， 放入烧开的锅里面 ， 盖上盖子蒸 ， 不到一份 ， 40秒左右就看见米浆凝固成熟了 。
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【五谷豆浆】材料有黄豆、黑豆、红豆、紫米和薏米
提前将这些材料都浸泡下 ， 我一般晚上放冰箱冷藏浸泡 ， 第二天洗干净直接丢入破壁机里面 ， 加水选择豆浆功能 ， 全程大约22分钟 ， 等主食做好， 这边饮品也熟了 ， 超级的方便又营养 。
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