紫米掉色正常吗?咨询：我最近买了些紫米，被水泡过大概5分钟后就开始掉色了，很担心是假的，请问紫米掉色正常吗?紫米有什么营养价值?
解答：紫米是会掉色的 。因为紫米外层的花青素易溶于水，一旦米粒吸水就会溶出来，紫米不宜用力搓洗，浸泡后的水请随同紫米一起蒸煮食用，不要倒掉;紫米中含有丰富的蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、叶酸等多种维生素，以及铁、锌、钙、磷等人体所需的微量元素，紫米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等作用 。
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紫丹参的医药用途根入药，含丹参酮，为强壮性通经剂，有祛瘀、生新、活血、调经等效用，为妇科要药，主治子宫出血，月经不调，血瘀，腹痛，经痛，经闭，庙痛 。对治疗冠心病有良好效果 。此外亦治神经性衰弱失眠，关节痛，贫血，乳腺炎，淋巴腺炎，关节炎，疮疖痛肿，丹毒，急慢性肝炎，肾孟肾炎，跌打损伤，晚期血吸虫病肝脾肿大，癫癎 。外用又可洗漆疮 。
别名
丹参又名赤参，紫丹参，红根等 。为双子叶植物唇形科，干燥根及根茎 。主产于安徽、河南、陕西等地 。功效：活血调经，祛瘀止痛，凉血消痈，清心除烦，养血安神 。
小紫丹参、小丹参、滇紫丹参、滇丹参 。因其根较《中华人民共和国药典》收载的丹参Salvia miltiorrhiza Bge.小，又主要产销云南，故又称紫丹参(云南鼠尾S. yunnanensis C.H.Wright)
作用
《滇南本草》谓：“丹参，味微苦，性微寒 。色赤，入心经 。补心，生血，养心，定志，安神宁心，健忘怔忡，惊悸不寐，生新血，去瘀血，安生胎，落死胎 。一味可抵四物汤补血之功” 。
该品是云南长期作丹参药用的品种之一，已收载于1974年版和1996年版《云南省药品标准》 。
紫丹参为唇形科鼠尾草属（Salvia）植物云南鼠尾草Salvia yunnanensis C.H.Wright的根 。
主要分布
云南东部、中部至西北部 。生于海拔1800～2900m的山坡、草地、林缘、路旁灌丛或疏林干燥地 。
产地
主要有山西、湖北、陕西、山东、河南、安徽等地，多为野生品，四川多为栽培品 。云南长期作丹参入药，并销往省外 。
记载
丹参始载于《神农本草经》，列为上品 。谓：“丹参味苦微寒，主心腹邪气、肠鸣幽幽如走水、寒热积聚、破症除瘕、止烦满、益气” 。以后的历代本草均有论述 。如：《吴普本草》谓：“丹参，一名赤参，一名木羊乳，生桐柏或生太山山陵阴，茎华小，方如荏，有毛，根赤，四月华紫，三月五月采根，阴干，治心腹痛” 。《唐本草》谓：“此药冬采良夏月采虚” 。《图经本草》谓：“丹参，生桐柏山川谷及泰山，今陕西河东州郡及随州亦有之 。二月生苗，高一尺许，茎杆方棱，青色 。叶生相对如薄荷而有毛 。三月开花，红紫色，似苏花 。根赤，大如指，长尺余，一苗数根，五月采，暴干” 。又谓“冬月采者良，夏月采者虚恶” 。并有随州丹参的附图 。《本草纲目》谓：“处处山中有之，一枝五叶 。叶如野苏而尖，青色，皱毛，小花成穗，如蛾形，中有细子，其根皮丹而肉紫” 。从《神农本草经》至《本草纲目》所载的丹参均为鼠尾草属植物丹参Salvia miltiorrhiza Bge.的根 。
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