香港除了享有“购物天堂”的美称之外 ， 也享有“美食之都”之称 ， 许多经典的特色小吃 ， 烹饪方法也各不相同 。吸引了很多大陆游客和外国游客前去品尝 。跟小编一起来看下香港文化中 ， 最具香港特色的美食 ， 大家在购物之余 ， 记得品尝地道美食哦 。
鱼蛋粉
鱼蛋又叫鱼肉丸子 ， 味道细腻鲜美 。鱼蛋粉是以爽滑幼细的米粉为主料 ， 以大地鱼干、猪骨熬汤作为汤底 ， 再加上鱼蛋、牛丸、炸肉卷、鱼块等配料制成 。米粉入口香滑 ， 配料则各有风味 。
鲜虾云吞面
香港的鲜虾云吞面就像上海的小笼包一样 ， 是不得不尝的美食杰作 。云吞个个有婴儿拳头大 ， 馅全部是完整的大个鲜虾做的 。面条要用鸡蛋面做成 ， 口感筋道 。汤面也十分讲究 ， 要用猪骨、大地鱼干、虾皮熬至而成 。具备了这些工艺 ， 才可称得上是正宗的港式云吞面 。
牛肉丸
香港牛肉丸以筋道多汁闻名 ， 咬劲十足 ， 在周星驰的电影《食神》被夸张到可以用来当乒乓球打 。传说清顺治年间 ， 江南王家精心研制出了特色牛丸 ， 后王家后人辗转来到香港 ， 牛丸也就成了香港的名小吃 ， 甚至得到英国女王的喜爱 ， 也称“贡丸” 。牛肉丸一般与河粉一起煮食 ， 也可以用虾仁、腰果等配料烹熘 ， 或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球一起油炸 ， 吃起来外酥里嫩 ， 甜润可口 。
【极具香港特色的美食推荐】龟苓膏
龟苓膏以鹰嘴龟、土茯苓、生地、蒲公英、银花的药材做出的中药冰品 ， 因为味苦 ， 不少店家还在其中加入甜甜的红豆沙 ， 使这款中药也有了甜品的味道 。香港天气炎热 ， 吃龟苓膏来清热解毒是很流行的方式 。
凉茶
凉茶是广东、港澳地区民间用复方或单味土产草药煎熬而成的饮料 ， 民间流传着“饮一杯凉茶 ， 不用找医家”之说 。香港饮茶风气盛行 ， 大大小小的凉茶铺成为香港的标志之一 。凉茶历史悠久 ， 品种繁多 ， 有王老吉凉茶、三虎堂凉茶、黄振龙凉茶、大声公凉茶、二十四味凉茶等品牌 ， 口味和功效也不同 。
碗仔翅
香港常见的街头小吃之一 ， 以前通常由小贩在街边贩卖 ， 因以小碗盛载而得名 。在从前 ， 不少小贩向酒家拿些零散的鱼翅 ， 加入冬菇、木耳、猪肉丝、高汤加入味精、马蹄粉等煮成 。吃时通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等调味 ， 亦可以加入鱼肉、生菜丝等 。现在的碗仔翅以粉丝做主料 ， 已经没有鱼翅的成分 ， 但风味依然不容错过 。
车仔面
是香港一种廉价面食 。贩卖熟食的小档挤满街道 ， 贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格” ， 分别装有面条和配料 ， 配料通常有鱼蛋、牛丸、猪皮、猪红、萝卜等平价菜色 。顾客可为面条自由选择配料 ， 通常十多块钱就可饱吃一顿 。
鸡蛋仔
香港地道街头小吃之一 。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液 ， 倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间 ， 放在火上烤成 。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色 ， 有蛋糕的香味 ， 加上中间是半空的 ， 咬下时口感特别 。现在有些店家在传统的鸡蛋仔中增添了巧克力、椰丝、黑芝麻等不同口味 。
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