怎样腌黄瓜腌黄瓜的制作方法：
主料：小黄瓜适量 。
辅料：精盐适量、白糖2勺、生抽2勺、苹果醋1勺、辣椒油适量 。
步骤：
1、黄瓜切段用盐腌 。
2、腌制半天倒出水分 。
3、放入所有调味料 。
4、拌均匀腌制一小时 。
5、爽脆酸甜微辣特好吃 。
黄瓜如何腌制才好吃1，将新鲜的黄瓜洗净，切成段，腌制的时候放一层黄瓜加少量盐 。2、腌制适当时间，控去水分，将黄瓜晾晒 。3、将老抽和醋倒入锅中，加热，倒入适量白糖，再加入适量白酒，搅拌均匀，加热后放凉备用 。
4、将晾晒的黄瓜与切好的青椒，蒜瓣放入盆中，倒入适量黄豆酱油和老抽 。5、腌制五天左右，即可食用，鲜脆可口，脆而不咸 。
黄瓜（学名：Cucumis sativus L.）
属葫芦科甜瓜属植物 。广泛种植于温带和热带地区，分布于中国各地 。花果期为夏季，是中国夏季主要蔬菜 。
茎藤药用，能消炎、祛痰、镇痉 。茎、枝伸长，有棱沟 。卷须细，不分歧，具白色柔毛 。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙，有具刺尖的瘤状突起，极稀近于平滑 。
黄瓜的腌制方法有多少种黄瓜的腌制方法有日式腌黄瓜、西式腌黄瓜、简单的腌黄瓜 。
【1】日式腌黄瓜：首先准备好两根黄瓜，把皮去除并且把两端切掉，然后再准备一些盐，白砂糖，米醋，生姜末，黄瓜对半切开，然后再把里面的籽挖掉，横向切成薄片，往里面加入一些生姜，盐，糖醋混合搅拌均匀，然后就把黄瓜放到碗里面搅拌几下，让黄瓜片和调料混合均匀，再把黄瓜放到冰箱里面冷藏几个小时，这样就可以吃了 。
【2】西式腌黄瓜：首先需要准备一些盐，白糖，酱油，醋，黑胡椒粒，香叶，鲜红辣椒，丁香以及黄瓜，洋葱，胡萝卜，青椒，大蒜 。往锅里面加入适量的水，再加入一些酱油，盐，白糖一起熬煮，煮开以后把火关掉加一些醋，醋是特别容易挥发的，所以要关火以后才放进去，准备好玻璃瓶并清洗干净，用开水烫一下，再加入蔬菜，香料以及汤汁，然后再密封保存几天，腌制好以后口感是非常脆的，味道也非常不错 。
【3】简单的腌黄瓜：首先要准备几根黄瓜，一些碎辣椒，味精，糖，醋，盐这几种调料 。把黄瓜清洗干净切成片状，然后再把黄瓜放到碗里面，加入一些盐搅拌均匀，大概放二十分钟左右，然后再加入一些醋，味精，糖搅拌均匀，放置一个小时左右，再撒上一些碎辣椒就可以了，也可以放到冰箱里面速冻，这样能够变得更加美味可口 。
腌制黄瓜的方法有很多，就是准备好各种需要用到的材料，把这些调料结合在一起 。就可以尝试到加入不同的调料做出来的味道 。
怎样腌制黄瓜腌制黄瓜的方法：
主料：黄瓜3根 。
辅料：生抽120克、香醋120克、冰糖100克、干辣椒三四个 。
步骤：
1、食材展示：黄瓜、生抽、香醋、冰糖、干辣椒 。
2、生抽倒入无水无油的小锅子中，加入冰糖、干辣椒，小火慢慢烧至冰糖融化 。
3、锅中烧至冰糖融化后，倒入香醋即可关火，然后放到一边晾凉备用 。
4、晾凉酱汁的时候来处理黄瓜，黄瓜洗净擦干，从中间一切四瓣，把黄瓜芯去掉，然后切成小段 。黄瓜芯容易出水，酱过后影响卖相和口感 。
5、煮锅放水，水沸后将切好的黄瓜条放在沸水中汆烫30秒 。
6、焯烫约三十秒后捞出后快速投入冷水中冷却 。5—6这两个步骤重复三次 。黄瓜反复烫三次，这个步骤不要省略，这是黄瓜是否能快速入味和爽脆的关键 。
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