用淡盐水泡发后清洗：猴头菇中带有一定的苦味 ， 用淡盐水浸泡半小时后它会吸水膨胀，把猴头菇从淡盐水中取出，挤出黄水 ， 然后再重新放入淡盐水中，这样重复二次，直至清水中没有黄色为止，即清洗干净 。用淘米水泡发后清洗：可以把淘米水放在盆中，把干猴头菇放进去尽量让它沉入水中，等它吸水变软后取出用清水洗净即可 。
1、用淡盐水泡发后清洗：猴头菇中带有一定的苦味 ， 用淡盐水浸泡半小时后它会吸水膨胀，把猴头菇从淡盐水中取出，挤出黄水，然后再重新放入淡盐水中，这样重复二次，直至清水中没有黄色为止 ， 即清洗干净 。
【猴头菇如何泡发和清洗的做法】2、用淘米水泡发后清洗：可以把淘米水放在盆中，把干猴头菇放进去尽量让它沉入水中 ， 等它吸水变软后取出用清水洗净即可 。
3、用热水煮沸泡发后清洗：用清水冲洗干净，然后加入沸水直接浸泡 ， 每隔两小时要换水一次，浸泡6个小时左右，用手按压干猴头菇时无异物即可 。
猴头菇分布范围：
猴头菇在自然界中分布很广，主要分布在北温带的阔叶林或针叶、阔叶混交林中，如西欧、北美、日本、俄罗斯等地 。在中国，主要分布在东北大、小兴安岭 ， 西北天山、阿尔泰山，西部的喜马拉雅山及西南横断山脉的林区，包括黑龙江、吉林、内蒙古、河北、河南、陕西、山西、甘肃、四川、湖北、湖南、广西、云南、西藏、浙江、福建等省级自治区 。
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