很多人都在问扣肉能放多久 ， 今天就给大家讲解一下扣肉能放多久 。
视情况而定 。若是采用真空处理包装 ， 放置的时间会延长至3-6个月；若是将其密封后冷藏存储 ， 可以保存5天左右 ， 但也不可放置过长时间 ， 否则会影响扣肉的食用口感 ， 容易滋生细菌引起变质的情况 。
扣肉做法：
1、将五花肉清洗干净 ， 放入汤锅中 ， 加入大葱、料酒、姜片大火煮30分钟 ， 捞起沥干水分 。
2、在肉皮上抹上老抽 ， 晾干备用；锅内放入色拉油 ， 7成热后将肉皮的一面放入锅中 ， 炸至肉皮变成棕红色和起了小泡 ， 然后翻面继续炸至肉变金黄；将肉捞起沥干油 ， 放凉备用 。
【扣肉能放多久】3、将放凉的五花肉切成大片 ， 将肉皮朝下整齐的码在土碗中 ， 再铺上切碎的梅干菜；把酱油、料酒、盐、糖、姜片混合后 ， 均匀的浇在梅干菜上 。
4、用大火将肉蒸60分钟 。
5、用一个盘子扣在肉碗上 ， 然后翻转 ， 再将碗拿走 ， 撒上葱花即可 。
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