如何做红烧肉首先要买上好的五花肉 ， 买来后洗净放入锅里出下水 ， 再捞出放入清水里泡十分钟 ， 之后再捞出沥干水分后把它切成大小一样的肉块 ， 然后再放入水中清洗 ， 洗完之后再捞出沥干 。
在油锅中放入适量油、烧热之后再在里面放入冰糖、姜 ， 蒜 ， 香料炒至金黄 ， 再把切好的肉放入锅中用中火进行翻炒 ， 肉炒至金黄后再在里面加少许老抽翻炒 ， 炒至锅中食物变成金红色后再加入适量清水、葱段、姜块、八角、生抽、料酒、少许白醋 ， 用大火把锅烧开后再用中火慢慢熬制 ， 这一步非常重要 ， 熬至水与肉在一个平面时再用小火熬 ， 最后收汁并加点冰糖以起到增色增香提亮的作用 ， 最后再撒上葱花即可端盘出锅 。
红烧肉的营养价值
1、富含蛋白质
红烧肉中富含优质的蛋白质和人体成长所必需的脂肪酸 ， 还含有血红素和促进人体吸收食物中铁元素的一种氨酸 ， 人体适量食用非常有助于补充成长所需要的能量和营养物质 ， 对于身体健康也是大有好处的 。
2、富含维生素
红烧肉中富含多种维生素 ， 其中主要有维生素B、维生素A 、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C 、维生素E 等 。维生素是保障人体健康的必有物质之一 ， 有美容养颜、滋润肌肤的功效 ， 有利于身体健康 。
3、富含微量元素
红烧肉也富含微量元素 ， 其中主要有1钙、磷、钾、钠、碘、镁、铁、锌、硒、铜、锰等 。
微量元素也是人体不可或缺的营养元素 ， 这类元素有补肾养血、滋阴润燥、生津消渴的功效 。肾虚体弱者、产后血虚者、燥咳便秘者适量补充微量元素有很好的治疗效果 。
家常红烧肉怎么做红烧肉是人们喜爱吃的食物 ， 红烧肉的营养价值非常的高 ， 所包含的营养对人体有很大的好处 。怎样做红烧肉？下面是我分享的`做法 ， 一起来看一下吧 。
家常红烧肉的做法一材料：猪肉(五花肉)、蒜瓣、桂皮、八角、白糖、鸡精、生抽、老抽、料酒、盐、香油 。
做法
1、加少许盐腌过的五花肉 ， 用小火将肉煎至两面略黄 。
2、将肉煎出油后加大料 ， 不去皮的蒜瓣、桂皮、八角一起炒出香味 。
3、将煎好的肉和大料一起移入砂锅中 。
4、加少许白糖、鸡精、生抽、老抽和料酒 。
5、加入清水 ， 水要满过肉 。
6、大火烧开后调成中火烧至收汁即可 。
家常红烧肉的做法二材料：五花肉500克 桂皮1根 、香叶3片、八角(也称大料)3颗 、姜5片、葱一段 。
调料：老抽2汤匙(30ml) 盐1茶匙(5克) 冰糖6颗 。
做法
1)五花肉切成2厘米大小的块儿 ， 葱切成小片 ， 姜去皮切片 。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中 。
2)平底锅不用放油 ， 小火加热 ， 倒入五花肉慢慢煎2分钟 ， 直到肥肉部分开始出油 ， 微微发黄 ， 即可翻面继续用小火煎 。
3)煎到五花肉两面变黄时 ， 加入老抽翻炒均匀 。
4)五花肉颜色变得黑红时 ， 加入葱、姜 ， 冰糖 ， 倒入开水 ， 没过材料的表面即可 。
5)加入炖煮包 ， 用中火将汤汁烧开 ， 然后加盖 ， 改成小火炖40分钟 ， 最后放入盐 ， 调成大火将汤汁收干即可 。
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