请教玛格丽特小饼干怎样做玛格丽特小饼干
超简单的一款小饼干，很适合新手哦
原料：低粉、淀粉、蛋黄 。
做法步骤：
第1步、配料
第2步、黄油溶化 加入糖粉 用打蛋器打发至颜色变淡，浓稠。
第3步、将蛋黄用筛网过滤
第4步、打发好的黄油加入刚刚晒好的蛋黄 搅拌均匀
第5步、将淀粉跟低粉混合后一起过筛。加入黄油里面
第6步、和成面团。放冰箱冷藏 后 取出分成20克一个的小面团
第7步、小面团 。团好后，用拇指按压。如图，烤箱170度 ，十五分钟
第8步、做的不好 。但是味道还算不错
小贴士：
黄油我是隔水融化的 ，加入糖粉后打发起来不容易，而且溅的到处都是 ，建议黄油稍微软化后就可以加入糖粉打发。比较容易 。
玛格丽特饼干最正宗的做法前言
玛格丽特饼干像中国的老婆饼一样有一个美丽的传说，每个拥有烤箱的人都会尝试做这个，有了烤箱很久了，我是第一次做这个，按照猪宝的配方来的，还是很成功的呢，我喜欢有点色泽的，所以外面有点焦色，但是味道依然很酥很好吃哦，自我陶醉一下，呵呵 。
材料
主料：低筋面粉40g、玉米淀粉40g、黄油40g、白砂糖25g；
辅料：熟鸡蛋黄1个、盐2.5g
玛格丽特饼干
1
准备好材料
2
黄油隔水融化
3
把砂糖和盐放入黄油中
4
筛入低筋面粉和玉米淀粉
5
把熟蛋黄也筛入盆中
6
揉成面团
7
10g一个，分成均等的个数
8
烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
小贴士
1、玛格丽特饼干的特色在于使用了熟蛋黄 。制作的时候，很多人反应熟蛋黄不好过筛，其实在过筛的时候，用手指用力按压蛋黄，将蛋黄挤压通过筛网，就可以了 。
2、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾 。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却 。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网 。
3、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹 。
玛格丽特饼干怎么做玛格丽特（Margaret）这个名字在中世纪的欧洲，是女性贵族的常用名 ，几乎和伊丽莎白一样常见 。可见用玛格丽特来命名的小饼干，自然也平添了一份小资的色彩 。这款饼干也绝对是新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感 。传统的玛格丽特饼干要用到大量黄油（低粉和黄油比例在1：1），吃多了会有点腻 。我在方子里稍稍做了改良，用部分色拉油来代替，整体就健康了许多，也能保持饼干的酥脆 。由于只用了蛋黄部分，所以对于蛋白过敏的宝宝来说，这款饼干也是很合适的选择 。另外，方子中的糖量和黄油量是经过实验多次调整过的，不要再随意调整 。
用料
低筋面粉 100g，玉米淀粉 100g，无盐黄油 50g，色拉油 40g，糖粉 30g，熟蛋黄 2个
【玛格丽特饼干】做法步骤
1、将室温软化后的黄油加入糖粉，用打蛋器打至粘稠，颜色变浅 。糖粉比白砂糖口感更细腻，如果实在买不到糖粉就用白砂糖代替 。
2、色拉油分三次加入 。每加入一次，用电动打蛋器搅打均匀再加下一次，确保油脂充分融合 。
3、最后一次加入色拉油，搅拌均匀，呈图片所示的奶油状 。
4、将熟蛋黄用细筛网过筛 。可以借助大拇指的力量，将蛋黄碾压过筛，也可以用勺背等工具来操作 。将过筛好的蛋黄细蓉加入打发好的黄油里 。蛋黄过筛能够使成品口感绵软 。
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