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缸炉烧饼

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缸炉烧饼


缸炉烧饼是哪的特产 缸炉烧饼是来自哪里的1、缸炉烧饼是京津冀地区特色小吃之一 。
2、主要流行在河北地区，其中以唐山和石家庄周边地区的缸炉烧饼为代表，以缸横卧，内壁贴饼，外温内烘是其独特的制作方法，缸炉烧饼呈方（圆）鼓形，色焦黄、味鲜美，香酥可口，别有风味，是外地游人极喜爱的食品 。
3、缸炉烧饼，用火炉烧缸制作的烧饼，因此叫缸炉烧饼 。用缸制作食品是一种很独特的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，烧出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆 。这种烧饼的制法在火候上极讲究，因缸里呈凸形，凉或热烧饼都要滑下来 。缸炉烧饼形方（圆），可能有花檐，大小同芝麻烧饼差不多 。
烤箱缸炉烧饼的做法烤箱缸炉烧饼的做法1.
把油(1)倒入面粉、加入泡打粉搅拌均匀，烫水把盐化开、慢慢加入面粉里、搅拌成絮状 。
2.
把面粉和均匀、醒30分钟 。
3.
醒面时候做油酥、就是油2、加入适量面粉、成这个状态就是油酥 。
4.
醒好的面、揉一下擀成长方形、把做好的油酥抹上去、摸均匀 。
5.
摸均匀油酥，从另一头卷起 。
6.
分成一样大小的小段、看自己家烤盘大小、我分成了8个、也可以分16个、分两次烤 。
7.
做成烧饼形状、抹一层水、撒芝麻 。
8.
上下火200度、35分钟、根据自己家烤箱而定、每家烤箱温度不一样 。
方法二
外酥脆内松软芝麻大烧饼（缸炉、吊炉、铁板）制作配方：特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥50克、碳酸氢钠50克、糖150克、乙基麦芽酚2克、水5.5斤 。工艺：将以上原料和成面团，放入醒箱发酵30-50分钟（常温发酵1-2小时） 。然后，将面团分割成150-160克的面团，揉搓后分成一大一小两个面团，其中一个小的沾点由五香粉、食用盐、麦芽酚等调成的调味液，包入另一个面团，揉捏合一起成团、用手沾点水压成片，刷涂糖浆、撒芝麻仁，送入烤箱烘烤 。
打缸炉烧饼的做法和配方 缸炉烧饼的制作方法1、准备材料：面粉500克、食用油120克、白芝麻适量、泡打粉1.5克、盐2克、烧开水适量 。把油倒入面粉、加入泡打粉搅拌均匀，烫水把盐化开、慢慢加入面粉里、搅拌成絮状 。
2、把面粉和均匀、醒30分钟 。
3、醒面时候做油酥、就是油2、加入适量面粉、成这个状态就是油酥 。
4、醒好的面、揉一下擀成长方形、把做好的油酥抹上去、摸均匀 。
5、摸均匀油酥，从另一头卷起 。
6、分成一样大小的小段、看自己家烤盘大小、我分成了8个、也可以分16个、分两次烤 。
7、做成烧饼形状、抹一层水、撒芝麻 。
8、上下火200度、35分钟、根据自己家烤箱而定、每家烤箱温度不一样 。
石家庄最出名的美食是缸炉烧饼吗石家庄是全国最年轻的省会城市，是火车拉来的城市，也是座移民城市 。
因 历史 文化底蕴相对薄弱，饮食文化上相对没有其鲜明的地域特色，虽处广袤富饶的华北平原，以种植小麦为主，但其面食特色不如山西和陕西 。
缸炉烧饼是石家庄市郊县井陉的地方特产，因地处山西交界，饮食习惯和面食做法与山西相近，其缸炉烧饼用优质煤烤制，刚出炉后的烧饼咬一口满嘴生香，回味绵长，又耐储存 。
本就是一地方特色，操作简单，并无秘籍 。有一年周恩来总理来井陉矿区视察工作，对缸炉烧饼赞不绝口，也就名声在外了 。
【缸炉烧饼】

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