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昂刺鱼的做法大全 昂刺鱼的做法

云知道昂刺鱼的做法


昂刺鱼的做法大全 昂刺鱼的做法


昂刺鱼的做法昂刺鱼的做法：
主料：昂刺鱼2条 。
辅料：葱一把 ， 姜3片 ， 盐2小勺 ， 油1小勺 ， 料酒5ml
1、昂刺鱼去内脏 ， 冲洗度干净 ， 沥水备用
2、炒锅中放入一小勺油烧热 ， 放入葱姜爆香 ， 将葱姜盛出 ， 问下鱼煎至两面微黄 ， 放入葱姜和料酒烹香
3、将煎好的鱼和配料一起倒入锅中 ， 加入约2L左右的热答水
4、选择“鱼汤”模式 ， 时间默认1小时内30分钟 ， 开始工作
5、时间约剩下半小时左右 ， 调入2小勺盐
6、快好的时候剪入葱花即可
7、完容成后出锅装碗即可享受美味
挑选昂刺鱼的小窍门：
1、质量好的昂刺鱼 ， 眼球饱满凸起 ， 新鲜明亮 ， 眼睛下陷 ， 无光泽的则质次 。
2、好的昂刺鱼外表色泽鲜亮 ， 鱼鳞无缺 ， 肌体完整；如果皮色灰暗 ， 无光泽 ， 体表不整洁 ， 鳞体不完整的为次品 。
3、昂刺鱼解冻后 ， 肌肉弹性差 ， 肌纤维不清晰 ， 闻之有臭味的为变质昂刺鱼；贮存过久的昂刺鱼 ， 若鱼头部有褐色斑点 ， 腹部变黄的 ， 说明脂肪已变质 ， 这种鱼不可食用 。
-黄颡鱼
昂刺鱼的烹饪方法昂刺鱼又叫做黄骨鱼 ， 黄丫头 ， 黄辣丁等等 ， 名字非常多 ， 但做法和其他家常鱼是差不多的 。下面是我给大家分享的昂刺鱼的烹饪方法 ， 希望你喜欢 。
昂刺鱼的烹饪方法一：昂刺鱼蒸蛋【昂刺鱼的做法大全 昂刺鱼的做法】食材准备
昂刺鱼5条 ， 鸡蛋适量 ， 鸡汤 ， 葱姜适量 ， 料酒少许 。
方法步骤
1、昂刺鱼杀号洗净 ， 鸡蛋打散 ， 加入少许盐 ， 倒入鸡汤;
2、姜片 ， 葱叶放入碗中 ， 将鱼放在姜片和葱叶上;
3、调好的蛋液倒入其中 ， 盖上保鲜膜;
4、上锅蒸 ， 出锅加少许酱油即可 。
昂刺鱼的烹饪方法二：白勺昂刺鱼食材准备
昂刺鱼适量 ， 葱姜蒜 ， 干辣椒 ， 盐 ， 糖 ， 料酒 ， 胡椒粉少许 ， 油少许 。
方法步骤
1、昂刺鱼宰杀 ， 水中浸泡擦干 ， 葱姜切片;
2、锅中凉油下入鱼煎至表面发黄 ， 放入姜蒜爆香;
3、然后淋入料酒 ， 加入开水没过鱼 ， 放入盐 ， 干辣椒和葱段;
4、中火焖煮10到15分钟后开锅转为大火 ， 放入白糖 ， 炖至汤汁浓稠;
5、然后将鱼盛出 ， 汤汁去掉葱段 ， 加入胡椒粉拌匀淋在鱼上 ， 撒些葱花即可 。
昂刺鱼的烹饪方法三：红烧昂刺鱼食材准备
昂刺鱼 ， 生姜 ， 小葱 ， 酱油 ， 干红辣椒 ， 盐 ， 酱油 ， 葡萄酒 ， 油适量 。
方法步骤
1、将昂刺鱼收拾干净 ， 生姜和干红辣椒切丝 ， 小葱打结;
2、锅中烧热油 ， 放入昂刺鱼 ， 煎至发黄 ， 然后放入生姜 ， 辣椒和葱姜爆香;
3、加入适量的水 ， 放入葡萄酒 ， 酱油 ， 糖 ， 小火慢炖20分钟 ， 大火收干;

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