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白扁豆是什么植物的果实 白扁豆( 二 )

云知道白扁豆


5、毒性白扁豆中含对人的红细胞非特异性植物凝集素 。不溶于水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可抑制实验动物生长，故属毒性成分 。
白扁豆的食用方法1、白扁豆茯苓饮：扁豆20克，茯苓20克，炒薏苡仁20克 。水煎煮，早晚各服1次 。功能：益气健脾，利湿止泻 。适用于气虚体弱，脾胃不足，食欲不振，大便稀薄等 。
2、白扁豆栗子粥：取扁豆12克，栗子10克，粳米24克，共同煮粥，待粥熟时加入适量红糖烊化服用，每天1次 。功能：健脾止泻，化湿止带 。适用于脾虚泄泻，形瘦乏力 。
3、白扁豆粥：取白扁豆30克，粳米60克，用水淘洗净，一同下锅熬粥，煮粥至烂熟食用，每日两次 。功能：补益脾胃、和中止泻 。适用于脾胃虚弱、慢性久泻、夏暑开胃、滋补健身 。
但需注意的是，白扁豆必须炒熟才食用，否则会中毒，因为扁豆中的红细胞凝集素、皂素等天然毒素比较耐热，只有将其加热到100℃并持续一段时间后，才能破坏 。扁豆虽好，可要注意煮熟食用哦 。
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白扁豆的功效有哪些白扁豆是一种在晒干之后可爆炒之后食用的一种农作物 。那么白扁豆的功效与食用方法都有哪些呢?接下来我带大家了解一下白扁豆吧 。
白扁豆的功效脾气虚证：经常食用白扁豆，能够帮助我们达到补气的效果，从而保护了脾脏，而且还能够有效的化解体内湿气 。而且，白扁豆作为药材来使用时，是比较温和的 。白扁豆能够让人补而不滞，一般多适用于脾虚湿滞，另外，白扁豆与人参、白术等药物一同食用，对于脾虚湿蚀以及白带过多的，都可以起到一定的改善效果 。
暑湿吐泻：由于在炎炎的夏日里，容易暑湿伤中，造成脾胃不和，上吐下泻等，食用白扁豆，可以达到健脾化湿的效果 。采用白扁豆水煎服用，对于暑热夹湿者非常的有效 。
白扁豆的作用抗菌、抗病毒：在相关试验中证明，采用白扁豆煎剂服用之后，对于体内的一些细菌可以起到一定的抑制效果 。而且对于食物中毒而引起的`呕吐、急性胃肠炎等都有着很好的解毒作用 。除此之外，还可以提高人体细胞的免疫功能 。
营养价值高：由于在白扁豆中所含有的矿物质以及维生素等非常的高，而且吃起来鲜嫩可口，所以说，白扁豆是一种非常好的滋补佳品 。而且白扁豆气清香而不会串，与我们的脾性非常的合 。
防治便秘：由于白扁豆中所含有丰富的膳食纤维，因而可以促进肠壁的蠕动，所以是很多便秘患者的到理想食品 。除此之外，还可以抑制淋巴细胞的移动，从而达到消退肿瘤的作用 。
白扁豆的食用方法在日常生活中，我们可以把白扁豆煮熟之后捣成泥，然后做成馅心，与煮熟的米粉调和起来，可以制作成各种的小糕点和小吃 。另外，白扁豆也可以与红枣、桂圆等一同煮成羹来食用，也是非常的滋补 。另外，白扁豆还可以与粳米一同煮粥吃，从而达到健脾的效果，对于脾胃虚寒的人，可以少吃一点，但对于中老年而言，是一种非常长寿粥膳的佳品 。
白扁豆做法指导1. 白扁豆煮熟捣成泥可做馅心，与熟米粉掺和后，可制作各种糕点和小吃;
2. 白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用，也是民间传统的滋补佳品;
3. 白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失去毒性，所以食用时一定煮熟蒸透;
4. 白扁豆宜与粳米煮粥，健脾之力更强，对脾胃素虚，食少便溏，夏季泻利或烦渴颇有效果，更为中老年人的长寿粥膳佳品 。

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