药膳
1、扁豆芡实粥：白扁豆20克，芡实20克，粳米50克 。制作时，先将芡实煮熟，去壳，取仁捣碎，将扁豆用湿水浸泡12小时，淘净备用：再取粳米与处理后的芡实，扁豆一起放入沙锅中，加清水适量，熬煮至米烂汤稠即得 。
此粥有益气补中，化湿运脾之功，可奏调理脾胃，扶正祛邪之效 。用于夏月日常保健尤宜，亦可用于脾虚湿困所致食少纳呆，脘腹痞满，大便溏泻，舌淡苔腻等症，今可用于急慢性胃肠疾病、消化不良等 。建议每日1剂，于空腹1次顿食，可长期食用 。
2、扁豆香薷汤：白扁豆30克，香薷15克 。制作时，先将白扁豆洗净倒入沙锅，加清水适量，煎煮至扁豆熟烂，再下用纱布袋装好的香薷，再煎煮3-5分钟即可，弃药包备饮 。
此汤有解表祛暑，化湿和中之功效，可奏发汗散寒、健脾护胃之效 。用于夏月感冒风寒，内伤湿滞之证尤宜，如今之空调症即属此证，患者常见恶寒发热，肢凉无汗，脘呕恶，大便稀溏，舌红苔腻等症 。因此汤为治疗性药膳，放不宜长期饮服 。建议每日1剂，分2次饮服，连续饮服3-5剂为宜 。
3、二豆粥：炒白扁豆50克，绿豆30克，粳米50克 。制作时，先将扁豆、绿豆放入沙锅中，加清水适量，煎煮至二豆开花，再下粳米，煮至米烂汤稠即得 。
此粥有消暑清热，益气除湿之功效，可奏祛暑湿，和脾胃，除烦渴之效 。夏月日常保健用之尤宜，可预防暑湿伤中之疾，亦可用于暑湿伤中所致的烦热口渴，咽干口苦，脘痞纳呆，恶心欲吐，大便失调，小便短黄等症 。建议每日1剂，可分餐饮粥，长期饮服为宜 。
白扁豆是什么“白扁豆，一种农作物，可晒干，炒后可食用 。原产印度、印度尼西亚等热带地区，约在汉晋间引入我国 。秋、冬二季采收成熟果实，晒干，取出种子，再晒干 。种子扁椭圆形或扁卵圆形，表面淡苋白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色半月形种阜 。气微，味淡，嚼之有豆腥味 。”（望采纳）
白扁豆的功效与作用和禁忌白扁豆，来源为豆科植物扁豆的成熟种子，是药食两用的养生佳品之一 。白扁豆还是解毒的良药 。白扁豆在煮食时应充分加热，以破坏其中有害成分，防止食用后出现中毒症状 。主产于江苏、河南、安徽、浙江等地 。白扁豆于秋季果实成熟时采取，晒干，生用 。生品味甘，性微温 。白扁豆具有抗血栓，增强免疫功能的功效 。同时还具有抗菌，解毒的效用 。下面就随作者一起来看看白扁豆到底有哪些功效与作用及相关禁忌吧！
1，补脾和中 。白扁豆为治脾虚良药 。用于少气懒言、疲乏、四肢尤力、食少、便溏或泄泻等症状 。
2，祛暑化湿 。白扁豆对外感寒邪、内伤暑湿、表现为发热、汗出热不解、鼻塞流浊涕、头昏重胀、疲倦、心烦口谒、小便不畅等均有很好的\’治疗效果 。
白扁豆的食用方法
1，煮粥：白扁豆60克，粳米50克，兑水煮粥 。能够健脾胃，清暑止泻的作用 。
2，代茶饮：将香薷，厚朴剪碎，白扁豆炒黄捣碎，放入保温杯中，以沸水冲泡，盖严后温浸1个小时 。
白扁豆的配方妙用方法
小儿消化不良，形体消瘦，挑食厌食：白扁豆9克，高丽参1.5克，车前子9克，炒山楂12克 。用水煎服，每日一剂 。
中暑：汗出，口渴，疲乏，甚至发热，突然昏倒 。白扁豆30至60克，煎汤 。待冷后分2次口服 。
妇女赤白带：扁豆花焙干研末，空腹以米汤送服 。每次服用3克，每日2到3次 。
白扁豆的禁忌
1，白扁豆不宜生吃；
【白扁豆是什么植物的果实 白扁豆】
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