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苦菊怎么做好吃热菜 苦菊的做法( 二 )

云知道苦菊的做法


苦菊怎么样做好吃 试试三种家常做法
苦菊的营养价值
苦菜 ， 别名荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等 ， 为菊科植物苦定菜的嫩叶 。苦菊的营养价值有哪些？每100克苦菜嫩幼苗含蛋白质2.8克 ， 脂肪0.6克 ， 粗纤维5.4克 ， 糖类4.6克 ， 胡萝卜素540微克 ， 维生素 B10.09毫克 ， 维生素B20.11毫克 ， 维生素 PP0.6毫克 ， 维生素C19毫克 ， 维生素E2.93毫克 ， 钾180毫克 ， 钙66毫克 ， 铁9.4毫克 ， 锌0.86毫克 ， 磷41毫克 。
还含有17种氨基酸 ， 其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高 ， 占氨基酸总量的43％ 。此外 ， 另含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分 。
苦菜具有清热解毒、凉血、止痢等功效 ， 主治痢疾 ， 黄疽 ， 血淋 ， 痔瘘等病症 。
苦菊怎么样做好吃 试试三种家常做法
苦菊功效作用
清热解毒：如果是喉干舌燥、上火 ， 可以吃一些凉拌的苦菊 ， 或者是用晒干的苦菊来泡水饮用 ， 症状会得到有效的缓解 。
补充维生素：苦菊的功效有哪些？苦菊中含有各种人体所需的维生素成分 ， 还有胡萝卜素、钾盐、钠盐等营养素 ， 对维持机体的正常生理活动有积极的意义 。
抗菌消炎：这个是苦菊的主要功效 ， 它里面含有的蒲公英甾醇、胆碱等成分都有杀菌作用 ， 可以治疗黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等
苦菊的做法大全家常做法推荐苦菊的几道家常做法 ， 春季天干易上火 ， 清热去火无公害！
给朋友们推荐苦菊的家常做法 ， 制作材料简单 ， 做出来脆爽开胃 ， 甜蜜可口 ， 还有抗菌、解热、消炎、明目的效果 。
一、糖醋苦菊
苦菊味感甘中略带苦 ， 颜色碧绿 ， 是清热去火的美食佳品 。
【食材】苦菊250克 ， 蒜瓣5个 ， 熟白芝麻适量 ， 花生油半勺 ， 淀粉小半勺 ， 香醋2勺 ， 白糖5克 ， 香油适量 ， 盐半勺 ， 花椒15粒 ， 生抽1勺
【做法】
1、苦菊洗净 ， 放凉白开水泡20分钟 ， 可去掉一些苦味；苦菊捞出沥水 ， 分成长段待用 。
2、蒜拍松切末 。
3、蒜瓣放入小碗 ， 加醋、生抽、盐和糖调汁 ， 加一点淀粉调匀一定要少 。
4、锅内放油烧八成热 ， 下花椒爆香 ， 捞出不用；倒入调料汁 ， 转小火 ， 熬至有一点粘稠停火；烧好的调料汁趁热浇在苦菊上 ， 立刻拌匀；最后淋香油 ， 撒白芝麻即可 。
二、清炒苦菊
“最近上火 ， 满嘴起泡 ， 真的不好受 。今天就鼓捣点苦菊吃 ， 败火 。苦菊最适合生食 ， 天气太凉 ， 肠胃有不好 ， 只有清炒了 ， 味道蛮不错的 ， 清清淡淡的带有一丝苦味 。清炒苦菊的做法非常简单 ， 主要是注意火候 ， 炒过了会影响口感的 。”
【食材】苦菊200克 ， 大蒜2粒 ， 盐适量 ， 鸡精适量
【做法】
1、苦菊摘洗干净 ， 把大蒜切成片 。
2、苦菊去根切成段 。
3、锅中注入油 ， 下入蒜片爆香；倒入苦菊翻炒均匀；加入盐、鸡精快速翻炒至苦菊塌蔫即可 。

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