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苦菊怎么做好吃热菜 苦菊的做法( 三 )

云知道苦菊的做法


三、老醋拌苦菊
生拌拌绿叶蔬菜是有技巧的 ， 非常简单就可以有效避免出水皮蔫情况的发生 ， 使绿叶菜上桌时甚至吃到最后依然保持鲜挺翠绿 。
【食材】苦菊200克 ， 花生米50克 ， 陈醋1大勺 ， 盐1/2小勺 ， 香油1小勺 ， 大蒜3瓣 ， 枫糖浆2小勺
【做法】
1、苦菊洗净后用淡盐水浸泡15分钟 ， 再次冲洗后去掉根和老茎 ， 撕成段 ， 沥干水分备用 。
2、炸熟的花生米用厨房纸吸去多余的油脂 ， 并充分冷却至酥脆 。
3、大蒜压碎 ， 与其他所有调味汁放在小碗中 ， 最后加入枫糖浆或蜂蜜 ， 搅拌均匀成调味料汁 。
4、苦菊放进沙拉碗中 ， 倒进调味汁 ， 一双筷子分开 ， 一手拿一根 ， 从底部向上挑拌均匀；装盘 ， 撒上花生米 ， 几片胡萝卜装饰后立即上桌啦 。
四、凉拌苦菊
苦菊味略苦 ， 颜色碧绿具有抗菌、解热、消炎、明目等作用 。在孕妇怀孕初期有呕吐症状是可以吃一些 ， 凉拌苦菊 ， 可以减轻呕吐的症状 。
【食材】苦菊250克 ， 蒜泥10克 ， 醋10毫升 ， 美极鲜10毫升 ， 香油5毫升
【做法】
1、苦菊洗净控干水分 。
2、蒜泥放入碗中 ， 加醋和美极鲜拌匀 。
3、浇在洗好的苦菊上拌匀；盛盘 ， 再浇上少许香油即可 。
每天分享各地美食及做法！
苦菊的做法一、凉拌苦菊
主料：苦菊一颗
辅料：红椒半个
调料：食盐、醋、生抽、香油、白糖各适量 ， 芝麻少许
做法：
1、苦菊洗净后 ， 在热水里汆烫后撩起出 ， 控干水后备用 。
2、在苦菊里调入盐、生抽、醋、糖、香油、黑芝麻拌匀即可 。
这道菜吃起来又爽脆可口 ， 开胃健脾 。
二、苦菊银耳沙拉
主料：银耳1/2朵、苦菊150克、圣女果150克
调料：食盐1.5克、味精1克、香油3克、黑胡椒1克、白糖5克、白醋10克
做法：
1、银耳泡发 ， 摘洗干净 ， 小番茄洗净后切四瓣；苦菊去根部 ， 冲洗干净 ， 控净水分备用 。
2、锅内放水烧开 ， 水开后放入银耳焯水 ， 捞出放凉水中过凉 ， 小碗内放白糖 。
3、加入白醋、味精、香油和盐搅拌均匀 。
4、再加黑胡椒碎粒 ， 将银耳、樱桃番茄和苦菊放盆中 ， 加拌好的调料拌匀即可 。
这道菜味道酸酸甜甜 ， 能够健胃消食、美容抗衰老 。
苦菊的做法家常菜凉拌苦菊
做法：将苦菊择好洗净 ， 过水轻焯控干晾凉 ， 姜蒜切末 ， 加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许 ， 搅拌均匀后装盘即可 。
口感甜咸苦酸辣五味杂陈 ， 清新爽口 ， 开胃健脾 。
苦菊米酱拌鲜蘑
主料：苦菊、蘑菇
辅料：姜、蒜
调料：盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻、米酱、香油
做法：
1.将蘑菇撕成细丝 ， 焯水控干晾凉 ， 姜、蒜分别切成末 ， 苦菊中加入盐、鸡精、香油搅拌均匀放在盘中；
2.在蘑菇中加入姜末、蒜末、盐、白糖、芝麻、白醋、米酱拌匀 ， 放在苦菊上即可 。
老醋苦菊
原料：苦菊 、去皮油炸花生米
调料：盐、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥

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