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黄油价格表今日( 二 )

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天然奶油是动物奶油 ， 奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品 。
早在公元前3000多年前 ， 古代印度人就已掌握了原始的奶油制作方法 。把牛奶静放一段时间 ， 就会产生一层飘浮的奶皮 ， 奶皮的主要成分是脂肪 。印度人把奶皮捞出装入皮口袋 ， 挂起来反复拍打、搓揉、奶皮便逐渐变成了奶油 。但这种方法颇费时间 ， 而且从牛奶中产出的奶油量也很少 。
1、价格不同 。动物奶油与乳脂奶油的价格相差太大 ， 一些动物奶油的价格贵的可不止一倍 。
2、特点不同：乳脂奶油的稳定性、可塑性和视觉效果均不如动物奶油；而动物奶油营养丰富 ， 天然健康 。3、口感不同 。乳脂奶油口感比植物好 ， 不如动物奶油 。动物奶油口感顺滑 ， 颜色偏黄 ， 打发率很低 。
　乳脂奶油通常称为动物奶油 ， 主要从天然新鲜牛奶中提取 ， 无任何色素和不添加化学稳定剂 。乳脂奶油比植物奶油贵很多 ， 口感更甜润地道 ， 不含对人体有害的反式脂肪酸 ， 更富含维生素钙 ， 铁等微量元素 。
　动物奶油 ， 也叫淡奶油或稀奶油 ， 是从全脂奶中分离得到的 ， 有着天然的浓郁乳香 。在分离过程中 ， 牛奶中的脂肪因为比重的不同 ， 质量轻的脂肪球就会浮在上层 ， 成为奶油 。动物奶油中的脂肪含量为30%-38% ， 营养价值介于全脂牛奶和黄油之间 ， 价格较为昂贵 。
动物奶油和植物奶油相比 ， 动物奶油含水分多、油脂少 ， 易化 ， 制作裱花蛋糕后形状不易保持 ， 室温下存放的时间稍长就会变软变形 ， 需要在0℃到5℃之间冷藏保存 。而植物奶油由于不含乳脂成分 ， 融点比动物奶油高 ， 稳定性强 ， 所以能做出各种花式 ， 甚至还能制作各种立体造型 ， 并且能在室温下保持一小时不融化 。
2022年荞麦多少钱一斤2022年荞麦一斤约14元 。
荞麦食谱
豆沙荞麦饼
食材：低筋面粉、荞麦粉、黄油、鸡蛋、糖粉、泡打粉、熟豆沙馅、蜜饯 。
做法：
1、黄油用打蛋器打匀 ， 加入糖粉打至黄油颜色变白、体积膨大 。分2至3次加入鸡蛋液 ， 搅打至黄油充分吸收蛋液 ， 此时黄油体积明显膨大；
2、在黄油中筛入低筋面粉和荞麦粉、泡打粉用铲子拌匀 ， 然后用手将面团稍稍揉匀 ， 分成大约15克一份的面团 ， 放入冰箱冷藏室松弛半小时；
3、趁着饼坯松弛的时候 ， 将豆沙也分成同样的分数 ， 并在豆沙馅中放入一至两粒蜜饯 ， 用手搓圆 。饼坯松弛好以后用手压扁 ， 放入馅料慢慢的从四周向上推 ， 最终将馅料包紧；
4、包好的荞麦饼用手轻轻压扁 ， 并在饼上用筷子蘸上几粒芝麻 。将烤箱预热到180度；
5、放入荞麦饼用180度上下火烘烤10分钟 ， 直到表面黄色即可 ， 取出后晾凉后稍微回油后再食用口感更佳 。
荞麦粥
食材：荞麦、大米、水 。
做法：
1、荞麦提前用水浸泡3小时以上 ， 大米浸泡30分钟 。
2、锅中烧水 ， 煮沸 。
3、加入荞麦大米 ， 煮沸后转小火 ， 继续熬约40分钟 。
荞麦冷面
原料：
荞麦冷面200克
牛里脊200克

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