火烧是什么一、火烧如果作为动词用的意思就是用火烧东西 。
二、火烧(shao，去声)其实还可以作为名词用，它是河南省的一种美食 。类似于烧饼，也是用发面做的饼，饼里面可以放糖，也可以放肉，也可以放菜，然后烤熟，特别好吃 。
火烧怎么做又软又好吃火烧的做法：
主料：面粉400克、水240克、酵母2克 。
辅料：五香粉1小勺、盐2克、色拉油20克、面粉30克、芝麻油10克 。
步骤：
1、面团的材料放进盆里 。
2、用筷子搅成絮状，这样做不会让手上沾太多面 。
3、再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放到温暖湿润的地方开始发酵 。
4、最后发酵成蜂窝状 。我是在北方有暖气的室内，用了两三个小时吧，上午开始揉好，吃过午饭就发酵好可以开始做了 。
5、发酵好的面团移到揉面垫上，再次揉光滑，排出面团的气体 。
6、再分成8个小面团松弛一会，刚好是8个火烧的分量 。
7、面团松弛的时候做油酥 。油酥材料混合在一起，搅匀即可，芝麻的量随意 。老家的火烧芝麻都是放在油酥里面，而非粘在火烧表面 。
8、取一个面剂子，擀开成橄榄状，均匀抹上油酥 。如果油酥感觉太稠不好抹，可以再加一点油，但不建议太稀，太稀了待会操作的时候胚子会到处冒油 。
9、卷起来 。
10、搓细搓成长条 。
11、长条再绕起来卷一圈成饼状，就如同大大卷那样卷就可以 。
12、最后的收口压在下面 。
13、再次按扁擀开，火烧的饼胚就做好了 。做好的饼胚要松弛一会，最终最初来的火烧才会更加喧软 。
14、平底锅不放油，放入饼胚烙至两面变硬 。不要烙太久，只需表皮变硬稍稍定型就可以，最主要是烤待会的烘烤使饼成熟 。
15、烤箱预热200度，放入火烧烘烤15分钟 。烤箱空间小离加热管近，温度设置太高会容易糊，200度烤稍微久一点 。
16、烤好的火烧酥脆无比，就算什么都不夹都能吃上两个 。如果剖开夹上酱牛肉什么的，给个县长都不换哪 。
火烧是什么东西火烧是主要流行于中国北方地区的一种汉族传统名吃 。一般以肉火烧较为常见，品相似陕西肉夹馍，皮薄酥脆，肉质鲜嫩主要特点是面与驴肉单独烤制和炖制，最后巧妙地结合在一起，搭配青椒等蔬菜，有脆饼的酥脆口感又有驴肉的鲜香，青菜去腥，色香味俱全 。
火烧是什么食物火烧，是一种特色传统名吃，主要食材为面粉、鲜肉、花椒、香葱，色泽金黄，外皮酥脆，内软韧，咸香鲜美 。
主要配料：面粉、五花肉、大葱、大姜、花生油、海米、木耳等
调料选用：酱油、香油
制作步骤：
1.肉火烧的馅要用上好的五花肉切碎，用浓花椒水、酱油搅拌腌渍入味 。
2.然后加30%的大葱及适量的大姜、精盐、味精、香油、海米、木耳、鸡蛋糕拌成肉馅 。
3.面粉需用温水合制成较软的面团 。用花生油加面粉熬制成油酥浆 。
4.将一块面团拉长、压平、上面抹上油酥浆，将面卷起来，凿成火烧剂子，用手压扁，包上肉馅，收边做成圆匾形的火烧坯 。
5.然后一个个放在鏊子上进行“火烧”加工 。肉火烧是由“火”烧出来的，烧，这是一种原始的烹调方式 。然而，烧的烹调方法的确能给人一种独特的享受 。
肉火烧要经历煎、烙、烤、烘、蒸五道程序 。须一人制坯，一人烧制 。坯制好后，放在鏊子上煎和烙，使两面定型 。然后转入炉内，沿炉膛摆放十几个火烧 。根据火的大小、生熟程度不断用铁叉子掏出，用手变换角度，然后重新送入炉内来进行烤、烘、烧 。火的辐射将水分在短时间内急剧蒸发，淀粉变成了糊精，糖分焦化形成了光亮韧脆的外壳 。湿煤燃烧中产生的水汽及火烧本身所产生的水汽在高温的条件下将内部的馅芯全部烘熟，肉馅膨胀，火烧呈鼓形，颜色由黄白色变为火红色，该出炉了！整个过程约在十分钟内完成,时间短了，不熟；时间长了，易干 。
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