羊肉饺子做法 羊肉饺子做法
一到冬天就有很多人吃起羊肉来了，那么羊肉还可以剁成馅肉做饺子，大家有兴趣学学吗?以下是我收集羊肉饺子的做法，欢迎收藏噢！
羊肉饺子做法1材料
葱，盐，韭菜，酱油，羊肉，植物油，花椒水，鸡蛋，鸡精，十三香，姜，胡萝卜 。
做法
1、将羊肉剁馅儿，倒入酱油搅拌均匀 。
2、植物油中放八角花椒烧热倒入羊肉馅中搅匀，之后加入盐、鸡精、十三香和花椒水搅拌均匀(一定要顺时针搅拌) 。
3、依次放入剁碎的葱、姜、胡萝卜和韭菜搅匀，视饺子馅儿的干湿情况打入1-2枚鸡蛋搅拌均匀 。
4、面粉加水和成面团，(最好提前2小时和面)分割搓成长条，切成小剂子，压扁擀圆，包入饺子馅儿 。
5、锅中烧开水后放入饺子，水滚后点3次凉水就OK啦 。
羊肉饺子做法2主料
羊肉馅500g、胡萝卜2根、油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、花椒适量、生抽适量、酱油适量、香油适量 。
步骤
1、包饺子就要先和面，温水和好面团饧半小时，这时候正好准备馅 。
2、羊肉绞成肉馅 。
3、花椒粒用开水沏开 。
4、胡萝卜两根大葱一根姜一小块全部洗净 。
5、胡萝卜擦丝剁碎，葱、姜剁碎 。
6、花椒水放凉用过滤网滤除花椒粒，将花椒水倒入羊肉馅里 。
7、放入适量精盐 。
8、放入植物油和香油 。
9、放入生抽、酱油 。
10、把胡萝卜、葱、姜碎全部放入和羊肉馅一起朝一个方向搅拌 。
11、揉好面，做剂子，擀皮儿 。
12、把馅儿放到饺子皮中间包饺子 。
13、水开煮饺子 。
14、开三次水就煮好了 。
15、蘸上醋或醋蒜吃饺子，别提有多好吃了 。
小贴士
1、水里放点盐能防止粘连 。
2、放入花椒水去腥 。
3、肉馅就够鲜了，所以不要放鸡精、味精了 。
羊肉饺子做法3主料
羊肉适量、粉适量、猪肉适量、水萝卜适量、调料、色拉油2大勺、食盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、生抽适量、香油1小勺、水适量 。
做法
1、面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，一旁醒着备用 。
2、羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来，冲洗干净后，切小块 。
3、猪肉和羊肉的比例为3:7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅 。
4、花椒少量用开水浸泡，冷却后撇出花椒，只留花椒水 。
5、将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水 。
6、打好的`肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、两大勺油搅拌均匀 。
7、水萝卜清洗干净后，切成丝，剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起 。
8、葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀 。
9、醒好的面揉搓，下剂子，擀皮包馅 。
10、水开后煮饺子 。
烹饪技巧
1、和面的时候，一半的水要一点点加入，和出滋润的饺子面 。
2、根据自家口味，可以在羊肉里加入少量猪肉一起绞碎 。
3、在肉馅里加入少量花椒水，可以去除羊肉的膻味，让肉馅更美味，做好的饺子有灌汤 。
4、水萝卜做馅，萝卜性寒凉，羊肉性温热，正好中和 。
5、萝卜切碎后，用手攥出一些水分，要不然和好的肉馅太稀不好包 。
羊肉饺子做法4主料
萝卜150g、羊肉馅250g 。
方法
1、胡萝卜和葱姜清洗干净备用，花椒冲干净后用开水泡30分钟左右，
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