煮过莲子粥的人都知道 ， 莲子不容易煮烂 ， 其实只需要做一些处理 ， 莲子也能煮得烂!那么莲子怎么煮容易烂呢?下面一起来看看吧 。
莲子怎么煮容易烂 1 1、用热碱水浸泡 用热碱水浸泡 ， 比例为碱一水十 ， 碱溶解后 ， 莲子泡一小时左右 ， 用手揉捏莲子 ， 表皮脱落 ， 再放入热水中浸泡 ， 莲子肉膨胀了 ， 随后一煮即烂 。
2、放在冷冻室里一天 先把莲子放在冷冻室里一天 ， 然后拿出来煮就很容易烂 。 煮莲子还可不用高压锅 ， 只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着 ， 等锅稍凉后再开火煮沸 ， 重复三次就好了 。
3、等煮烂了以后再放糖 莲子只能短时间浸泡（十分钟左右）或者是不用泡 ， 莲子煮不烂可能错在浸的时间太长 ， 还可能与糖放得太早有关 。 因为里面的水分都被解析出来了 ， 莲子自然就干瘪了导致煮不烂 ， 因此等煮烂了以后再放糖比较好 。
常见莲子食谱 2 1、莲子粥 做法：
【莲子怎么煮容易烂 教你几个妙招轻松就搞定】 1.用莲子20克 ， 红糖15克、糯米100克 。
2.将莲子用水浸泡30分钟后抽出莲心 ， 与淘洗干净之糯米一同放入锅内 ， 加水适量煮粥 。
3.待粥快熟时 ， 再放红糖稍煮片刻即成 。 每日早晚空腹温服 ， 四季皆宜 。
功效：本粥具有补脾止泻、益肾固精、养心安神之功 ， 可用于治疗脾虚腹泻、肾虚不固、遗精尿频、妇女白带、心悸怔忡、虚烦失眠等疾病 。
2、莲子炖乌鸡 做法：
1.莲子20克 ， 白果15克 ， 乌骨鸡1只（约500克） 。
2.将乌骨鸡去毛及内脏洗净 ， 白果、莲子研粗末入鸡腹内 。
3.加生姜、胡椒、葱、精盐等调料和适量清水炖至烂熟即可食用 ， 每日一次 。
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