花甲的做法有哪些说起花甲一词 ， 人们肯定会想到年龄 ， 其实花甲就是文蛤 ， 是重要的食用贝类之一 。花甲的做法很多 ， 每种吃法都是非常的美味 。下面我给大家介绍花甲的做法有哪些 ， 希望能够帮到大家 ， 欢迎阅读!
花甲的做法有哪些一、香炒花甲
材料：花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋
做法：
1、花甲洗净备用 ， 生姜、蒜切末 ， 辣椒切段备用 。
2、锅内烧开水 ， 将花甲倒入至壳张开 ， 捞起冷水冲净白色泡沫和沙子 。
3、锅内倒油烧开 ， 姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒 ， 放少许花椒 。
4、最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅 。
二、香爆花甲
材料：花甲500克 ， 适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头 。
做法
1、花甲洗净备用 。
2、锅内倒入适量的食油 ， 开大火 ， 锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒 。
3、倒入花甲翻炒 ， 加入适量的黄酒继续翻炒 。
4、待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可 。
三、蒜茸剁椒花甲
材料：花甲 ， 蒜头 ， 剁椒
做法
1、锅中热油 ， 放入蒜茸爆香 。
2、倒入花甲 ， 翻炒至壳变色 。
3、加入剁椒 ， 翻炒一会儿 ， 然后倒入清水盖上锅盖煮 。
4、等花甲都开壳了 ， 即可 。
四、豉汁花甲
主料：花甲半斤
辅料：红辣椒一个 ， 香葱一小把 ， 生姜三片
调料：食盐 ， 鸡精 ， 老干妈
1、将花甲用水反复冲洗几次 ， 将红辣椒、生姜切成丁 ， 香葱洗净切成葱花备用 。
2、烧一锅水 ， 水开后 ， 将花甲倒入锅中 ， 将花甲烫开 。此过程大约为两分钟 ， 如果能烫开 ， 说明花甲是活的 ， 只取张开的花甲 。
3、将烫开的花甲摆入盘中 。
4、在盘中的花甲上铺上老干妈 ， 并放适量的老干妈的`红油 。然后将姜丁、红辣椒丁撒在花甲上 ， 最后撒上少许盐和鸡精 。
5、上笼蒸 ， 大火蒸10分钟 ， 花甲就蒸好啦 。
6、最后在花甲上撒上葱花 。
五、花甲冬瓜汤
材料：新鲜花甲500克 ， 冬瓜500克 ， 葱2根 ， 香菜1棵 ， 姜数片 ， 清水4-5碗 ， 料酒 ， 盐
1、把壳上的粘液 ， 泥巴洗干净 。
2、冬瓜去皮切成江薄皮 ， 葱 ， 香菜切粒 。
3、往锅里注入4-5碗清水 ， 放几片姜 ， 水烧开后 ， 把洗干净的花甲放进锅里 ， 倒点油 ， 等 水再次烧开后 ， 花甲也开始张口了 ， 这时倒点料酒和盐 ， 把一半葱花 ， 香菜粒洒进锅 里 ， 马上把花甲捞起 。
4、把冬瓜片放进刚才煮花甲的汤里 ， 继续煮沸 ， 冬瓜快熟时 ， 把花甲倒进同煮 ， 这时尝 下味 ， 如果味道不够 ， 可再加点盐 ， 把剩下的葱花 ， 香菜粒放进锅里 ， 即可把汤盛起 。
花甲的做法家常食材：花甲1000克 。
辅料：食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1．5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块 。
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