所有食材都切成小丁
步骤4
取一大碗，面粉放进去里面加少许盐和花椒粉搅拌均匀
步骤5
先将面粉拌成絮状，一边加水一边搅动，拌成不稀不稠的面糊
步骤6
锅中倒油，油温六成热，除过青菜和香菜所有食材放进去翻炒均匀
步骤7
里面加花椒粉，生抽和番茄酱搅拌均匀
步骤8
里面加开水烧开
步骤9
水开后用筷子将面糊一块一块夹进锅里中火煮
步骤10
里面加青菜
步骤11
里面加盐，胡椒粉，鸡精，香油，切好的香菜放进去
步骤12
搅拌均匀关火
步骤13
我要美美的吃两碗，天冷来碗浑身都暖和了，真过瘾！
陕西小吃老鸹撒做法窍门老鸹(wa)撒(sa)，这三个字要拆开来看，“老鸹”本来应该念laogua，在这里读成laowa（读一声)，意思没变，就是指乌鸦，撒(sa读二声)，其实不是这么写，应该是左边一个“月”字旁，右上一个“天”字(就是蚕的上半部)，右下一个韭菜的“韭”字(即天字的下面)，合起来就是sa字，这字怎么打出来滴，会五笔的同邪可以试下，我用的搜狗只能打出这个“撒”字来代替 。做法：主料：面、水 配菜：西红柿、豆腐干、海带、小青菜、大蛤蜊肉盐味精高汤
工艺：煮
口味：五香味
时间：<15分钟
热量：较低热量
配料：
面粉100克、西红柿1个、豆腐干50克、海带50克、油菜苔2棵、蛤蜊50克（肉）、食盐5克、味精2克、高汤1大勺
烹饪步骤：
0.老鸹(wa)撒(sa)，这三个字要拆开来看，老鸹本来应该念lao gua，在这里读成lao wa(读一声)，意思没变，就是指乌鸦，撒(sa 读二声)，其实不是这么写，应该是左边一个月字旁，右上一个天字(就是蚕的上半部)，右下一个韭菜的韭字(即天字的下面)，合起来就是sa字，这字怎么打出来滴，会五笔的同邪可以试下，我用的搜狗只能打出这个撒字来代替
貌似陕西面食里还有个读得出写不出的biangbiang面，字型极其令人眼花缭乱，而其文字的发音，也是相当绕口的 。下面解释这个撒，读二声，撒在陕西话里是脑袋的意思
老鸹撒直译过来就是乌鸦脑袋 。从前只听说过广东人好吃，一天到晚只琢磨怎么吃，上至天上飞的，下至水里游的，无所不吃，没想到们老陕也好这一口?乌鸦脑袋也拿来吃?依陕西人敦厚朴实的个性，是断不会吃的如此生猛，老鸹撒其实就是将面粉拌了适量凉水，搅和成稠浆糊状，然后用筷子一个个拨入开水锅中，煮熟，加以各种菜蔬调料，即可食用 。类似北方的拨鱼儿，也和疙瘩汤有点象，但口感更筋道一些，一个个面疙瘩两头尖中间圆，很像乌鸦头的东西，因此而得名，绝对的陕西忒(tei二声)色，忒(tei)地很!~~~
1.面粉加凉水，边加水边搅和，调成稠糊状 。知道面糊能稠稠的挂住筷子，放一边饧一会
2.将配菜洗净切好，热油先下西红柿烹出香味，接着下豆腐干和蛤蜊肉
3.各种配菜翻炒均匀后放盐，然后倒入开水，等煮开了，用筷子将面糊沿碗的边沿拨入锅中
4.继续煮几分钟，煮开后，洒入青菜叶子，断生，加点儿味精就可以出锅了，如果用的是高汤或者鸡汤，味道会更加鲜美
烹饪小贴士：
面糊要顺着一个方向搅合，搅打上劲儿，饧上十分钟，拨出来的老鸹撒才会更加劲道，有嚼头
配菜和根据自己口味喜欢，蘑菇、西红柿、胡萝卜、木耳、黄花都是不错的选择
最好是用高汤来煮，如骨头汤、鸡汤、海鲜汤，在我们这里出镜率最高的是甲鱼老鸹撒，味道鲜美极了!
蛤蜊肉干下锅前，最好用料酒泡一下，可以去除腥味
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