三、先把腌制之后的葱姜挑拣出来不要，锅里倒油，油温5成热（筷子插入锅里有小气泡就可以）的时候开始炸了 。
四、鸡块先入面粉里裹一遍，再裹鸡蛋液，最后重新裹一遍面粉入锅炸 。
五、全程中小火慢慢炸，边炸边勤翻，炸到表面金黄色就可以控油捞出了 。
六、搭上喜欢的配料（椒盐或者辣椒面等），即可食用 。
炸鸡块要怎么炸炸鸡块的做法
材料：整鸡一只、料酒10克、酱油5克、盐5克、黑胡椒碎5克、葱姜蒜粉、水20克、面粉50克、淀粉50克、食用油
操作步骤
1、将整鸡切小块洗净，去掉鸡头和鸡爪 。
2、鸡块中依次加入料酒、酱油、黑胡椒碎、葱姜蒜粉，最后放盐，每放入一种佐料，同同时用手将鸡块与佐料抓匀 。
3、加水20克（根据鸡块的多少定）抓匀，20分钟后水都被鸡肉块吸收掉了，这一步是鸡块多汁的关键 。
4、取一个大塑料袋，里头放入淀粉和面粉，晃匀 。把腌好的鸡块全部放入塑料袋里，并留一些空气，摇晃袋子，两种粉会均匀的裹在鸡块上了，而且鸡肉块的各个面都会裹到粉，不脏手又很有乐趣 。
5、锅中加油，烧到将近160度的时候，放入鸡块开始炸 。
6、最开始放进鸡肉块时，油锅里的水花小声音很慢，炸好时的油锅里的声音好像下大雨一样，酥脆的鸡块就炸好了 。提示：千万不要等到炸至金黄，因为刚炸好的鸡肉块有点发白，放置10秒左右颜色才会转为金黄 。
怎样炸鸡块好吃又简单窍门炸鸡块的做法
食材准备
鸡腿，鸡蛋，高粉，烧烤酱，椒盐，洋葱，蒜瓣 。
方法步骤
1、将鸡腿去骨切块；
2、洋葱，蒜瓣切片放在鸡肉上，撒少许椒盐；
3、倒入适量的烧烤酱，抓匀后冷藏腌半小时；
4、鸡蛋打散，放适量的高粉搅匀成面糊；
5、鸡块蘸上面糊后放入高粉中裹上一层粉；
6、然后下入热油锅中，炸3分钟左右至金黄即可 。
家常日式炸鸡的做法
食材准备
鸡腿，鸡蛋，生粉，料酒，盐，糖，姜汁，蒜汁，黑胡椒，油，生菜，小番茄 。
方法步骤
1、将鸡腿去骨，切成块，然后放入料酒，盐，糖，姜汁，蒜汁，黑胡椒拌匀腌制片刻；
2、然后在腌好的鸡肉中加入少许酱油上色，然后加入蛋液，加入生粉搅拌至粘稠；
3、然后将鸡块放入170度左右的油锅中炸熟至金黄色；
4、炸好后再入油锅复杂逼油上色；
5、捞出沥油后配上生菜，小番茄等一起即可食用 。
韩式炸鸡块的做法
食材准备
鸡肉350克，韩式年糕适量，油适量，芝麻，花生，胡椒粉，盐，糯米粉，太白粉，咖喱粉，蛋白，韩式辣酱，番茄酱，果糖，酱油，料酒，蒜泥 。
方法步骤
1、先把鸡肉切块状，用盐，胡椒粉搅拌腌制约30分钟；
2、在腌制时,将酱汁料全部放入锅中，在小火用汤匙搅拌, 至酱汁减少；
3、腌制好的鸡肉加入太白粉和咖喱粉料拌匀；
4、沾好的鸡肉块, 用汤匙一个一个放进约180度热油中；
5、用中小火，炸约6分钟，炸好后，年糕炸2分钟；
6、炸好的鸡块和年糕放入酱汁锅中，放入芝麻和花生切碎的, 一起拌匀即可 。
如何炸鸡块好吃非常酥脆的家庭版自制炸鸡，自己在家做可以使用更放心的食用油，配上一杯可乐，简直是想大呼“再也不要减肥！”😂表皮酥脆，鸡肉多汁嫩滑，也很适合做给小朋友吃噢
用料
鸡腿肉1斤
盐半茶匙
细砂糖一茶匙
大蒜头（切蒜末）5瓣
耗油2茶匙
生抽3茶匙
蜂蜜满满一茶匙
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