家常素菜的做法大全最受欢迎素菜比肉还好吃

今天我给大家带来的是家常素菜的做法大全。喜欢吃素菜的朋友下面抓紧时间和我一起学习做吧。
家常素菜的做法大全

1干煸杏鲍菇用料：杏鲍菇300克、花椒10克、蚝油1大勺、香油1小勺、白糖1小勺、干辣椒10克、食盐1/2小勺、生抽1大勺、鸡精1/2小勺、葱1段、姜2片、蒜3瓣、花生10克、芝麻10克、植物油50克做法：
1、准备原料2、花生切碎和芝麻在锅中干炒成熟3、杏鲍菇用手撕成细丝，粗细根据个人喜好，喜欢有嚼头的就粗一点，撕出来的绝对要比刀切的好吃4、微波炉加入4分钟,沥干水分，目的是为了使杏鲍菇初步成熟，也除去多余水分，也可以焯水后沥干水分5、干辣椒切碎，葱1小段，蒜3瓣，生姜2片，改刀成片6、锅烧热后倒入少许油，将没过锅底即可7、倒入杏鲍菇大火煸炒，炒到表面焦黄即可倒出来备用，全程大火，杏鲍菇比较耐炒不用担心会糊掉8、锅中再次到少许油，小火炒香花椒，小火煸炒出香味即可，如果为了吃的时候方便可以捞出花椒9、花椒出香味后倒入干辣椒和葱、姜、蒜，这时候放入葱、姜、蒜不会糊掉10、倒入炒好的杏鲍菇，快速烹入酱油1大勺翻炒均匀，这时候锅很热，烹入酱油香味会立刻释放出了11、这时候火关小，加入1小勺糖，盐和鸡精各1/2小勺，再放上1大勺蚝油，如果火大了，酱油会糊掉12、开大火把调料翻炒均匀，淋上香油一小勺，最后出锅前撒上干炒过的芝麻花生碎炒匀即可出锅

2地三鲜用料：茄子、土豆、青红椒、葱末、蒜末、玉米淀粉、生抽2勺、盐适量、白糖少许、水淀粉做法：
1、茄子、土豆去皮切滚刀块，青红椒切块。 2、将切块的土豆、茄子，浸泡在水中5分钟。 3、捞出茄子、土豆沥水，均匀的撒上淀粉。 4、锅内适量油烧热，下入土豆块中小火炸至金黄色捞起，沥油。 5、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色捞出。 6、生抽、盐、白糖、水淀粉混合调匀成味汁。 7、锅置火上少许油烧热，爆香葱、蒜末，下入土豆、茄子、青红椒。 8、调入味汁略烧，让水淀粉糊化。 9、撒入蒜末，翻炒均匀即可出锅。

3宫保豆腐用料：豆腐500克、黄瓜60克、胡萝卜60克、花生米50克、葱白50克、姜蒜适量、生抽15毫升、料酒15毫升、醋10毫升、盐2克、糖10克、郫县豆瓣一勺、干辣椒几个、花椒二十粒、烹调油、淀粉5克做法：
1、主要材料图。液体调料混合加淀粉备用。 2、豆腐黄瓜胡萝卜切丁。 3、葱切厘米段，姜蒜切碎。 4、炒锅洗净烧干后下凉油同时下花生米。 5、油热后花生米也炸酥，出锅淋油。 6、豆腐下锅炸一下。这期间把胡萝卜焯一下水。 7、至表皮变色后淋油出锅。 8、锅中留下一点儿油，下花椒和干辣椒段炒香。 9、下姜蒜和部分葱稍炒后加郫县豆瓣炒香。 10、将炸好的豆腐回锅，颠均匀。 11、将黄瓜胡萝卜丁下锅。 12、颠炒后下葱段。 13、将之前调好的味儿汁淋入锅中， 14、颠均匀。 15、倒入炸好的花生米。 16、出锅即可。

4红烧土豆用料：土豆一个、食用油适量、八角四五个、盐一勺、白糖两勺、生抽适量、老抽适量做法：
1、土豆削皮，切成土豆块用水泡一会儿，泡去多余淀粉。 2、捞出土豆，沥干水分3、锅内放油，炸土豆块4、大火将土豆块炸至金黄5、炸好的土豆块沥油备用6、另起一锅放少许油，爆香八角7、倒入土豆块翻炒几下，放生抽、老抽、盐、白糖，开水没过土豆块，开锅之后转小火。 8、汤汁浓稠之后，大火收汁即可。