工艺提示
加工姜末时，要细小均匀，案板要干净 。
做法三
材料
鲍鱼 (1000克)
葱花 (10克)
香菜 (10克)
鲍鱼汁 (2茶匙)
酱油 (1匙)
糖 (1勺)
盐 (1匙)
味精 (1匙)
水淀粉 (3勺)
制作步骤
把切好的鲍鱼摆放在清洗干净的鲍鱼壳中，蒸锅加入水烧开后，把鲍鱼放在里面蒸10分钟 。
蒸好的鲍鱼从锅中取出来注意小心不要烫手，摆放在盘中 。
在炒锅中倒入适量的水加热放入鲍鱼汁、酱油、糖、盐调好味道放入葱花香菜，最后用水淀粉勾芡，淋在鲍鱼上即可！
做法四
材料
鲍鱼10个，姜，葱，大蒜，蒸鱼豉油 。[2]
制作步骤
1.首先将鲍鱼清洗干净，用小刀将壳取出，洗净备用 。去除内脏，清洗后，将鲍鱼打上花刀，装入壳内 。葱白切段，葱叶切花、姜切成姜丝、蒜子切碎 。[2]
2.将鲍鱼装盘，摆上姜丝、葱白段 。
3.锅中倒入清水，将摆好盘的鲍鱼隔水蒸5分钟 。蒸好后，将葱段夹出来，撒上葱花备用 。
4.锅中放入油，下入蒜子爆至金黄色，有香味溢出后，盖在鲍鱼上，接着淋入蒸鱼豉油即可 。[2]
食谱相克编辑
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食 。
鲍鱼，虽然叫鱼，但实际上并不是鱼类，它属无脊椎软体动物 。大连沿海附近岛屿都盛产鲍鱼 。
鲍鱼的软体部分肉肥、细嫩，含有丰富的蛋白质，而且有养心明目的食疗作用，营养价值高，是名贵的海八珍之一 。鲍鱼的蛋白质含量很高，特别是球蛋白含量丰富；鲍鱼肉是一种抗癌食品，鲍鱼肉中含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；鲍鱼能够双向性调节血压，养阴、平肝、固肾、调节肾上腺激素分泌；鲍鱼的椭圆形贝壳是一味中药，叫石决明，可以清肝明目，治疗高血压、目赤肿痛等疾病 。
清蒸鲍鱼的做法 鲍鱼可以拿来煲汤，不过大多数人都是拿鲍鱼来做菜的，比如清蒸鲍鱼就是不错的选择，清蒸鲍鱼可以把鲍鱼的鲜味原汁原味的保留下来，当然鲍鱼还有其他的做法，具体就看个人口味了，接下来我们具体了解一下清蒸鲍鱼的做法吧 。
清蒸鲍鱼蒸几分钟最好
清蒸鲍鱼是非常的美味的，清蒸鲍鱼蒸的时间不能太长，那么清蒸鲍鱼蒸几分钟最好呢？
清蒸鲍鱼蒸8-10分钟 。鲍鱼中含有丰富的蛋白质、钙、镁、磷等多种营养成分，需要高温和一定的时间才能将其营养素析出，但是鲍鱼蒸熟并没有明确的时间，与鲍鱼的大小和火候有一定的关系，一般切好花刀小鲍鱼上锅用大火蒸5-8分钟即熟；而个头比较大的鲍鱼需要的时间就会长一些，大约需要10-15分钟左右，可以根据鲍鱼的具体状态来判断 。
做的时候首先将鲍鱼的肉从壳上分离开来，去除内脏，洗净裙边，切花刀备用 。姜切丝、蒜切末，葱、红椒切粒备用 。鲍鱼表面抹一层盐，撒上姜丝和适量蒜末腌制片刻 。锅中加水，放入鲍鱼隔水蒸8分钟左右 。出锅后撒葱，淋少量酱油 。起锅热油，爆香蒜末、红椒，然后淋在鲍鱼上即可 。
清蒸鲍鱼用什么食材
清蒸鲍鱼原料比较简单，但做出来很是美味，那么清蒸鲍鱼用什么食材呢？
清蒸鲍鱼原料用鲜鲍鱼，配料用香葱、生姜、枸杞、酱油 。做的时候鲜鲍鱼的清洗：先用干净的牙刷刷去黑色 。鲜鲍鱼的处理：用小刀从扁平一边（9孔的对面）切入，将鲍鱼肉和壳完全分开，就可以看到黑色或黄色的鲍鱼肚肠，把肚肠去除即可；鲍鱼没有腥味，不需用太多的配料 。锅中将水煮开；放入鲍鱼，蒸3分钟，虚蒸1分钟即可；
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