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江苏蒜薹今日价格表( 四 )

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蒜薹 8.40 千克 山西省大同市南郊区振华蔬菜批发市场 2015-01-02
蒜薹 8.40 千克 河北秦皇岛海阳农副产品批发市场 2015-01-02
蒜薹 8.70 千克 辽宁鞍山宁远农产品批发市场 2015-01-02
蒜薹 9.00 千克 青岛黄河路农产品批发市场 2015-01-02
蒜薹 7.50 千克 太原市河西农副产品市场 2015-01-01
蒜薹 6.00 千克 安徽砀山农产品中心惠丰批发市场 2015-01-01
蒜薹 7.60 千克 北京市华垦岳各庄批发市场 2015-01-01
蒜薹 5.50 千克 山西长治市紫坊农副产品综合交易市场 2015-01-01
【江苏蒜薹今日价格表】2010白 蒜苔价格白蒜苔价格：苍山大田苔3.5－3.7元/斤 。江苏大丰苔2.2－2.4元/斤 。江苏射阳苔有少量上市 ， 价格为3.0－3.2元/斤 。按质论价 。注意：各地价格波动较大 ， 一天一个价 ， 甚至一天几个价 。
今天无极县蒜苔价格今天蒜苔价格 ， 网上报价是每斤1.3至1.8元 。
蒜苔 ， 正式名称：蒜薹 。
蒜薹（蒜苔） ， 又称蒜毫 。它是从大蒜中抽出的花茎 ， 人们喜欢吃的蔬菜之一 。蒜薹在中国分布广泛 ， 南北各地均有种植 ， 是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一 。
蒜薹的营养成分很高 ， 有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分 。以及大蒜素、大蒜新素等成分 。
蒜薹菜谱
凉拌手撕蒜薹
备料：蒜薹250克、蒜3粒、 酱油2大勺、 陈醋1大勺、 盐半勺、 鸡精半勺、 辣椒油1-2勺 。
做法：
蒜薹摘去老梗洗净 ， 蒜剁成茸 。
锅下水烧到水开始冒小泡时下蒜薹 ， 氽烫半分钟 。
迅速过冷水 ， 并放入凉水冰镇五分钟 。
用手撕成细丝 ， 控干水份 。
最后加上蒜蓉、酱油、陈醋、盐、鸡精、辣椒油 ， 搅拌均匀即可开吃 。
小贴士
1.蒜薹氽烫后 ， 一定要放入凉水里冰镇 ， 冰镇的作用是可以保证蒜薹的色彩以及方便撕成细丝 ， 因为生的蒜薹非常嫩 ， 直接撕的话 ， 很容易从半道上断掉 ， 开水烫过之后 ， 蒜薹会变的稍微有些韧性和弹性 ， 再用手撕的话 ， 就能非常顺利 。
2.从蒜薹的中间撕丝更容易 。
蒜薹炒肉
备料：五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2个 。（1）酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙；（2）盐半茶匙、清水4大匙 。
做法：
1.五花肉洗净 ， 切薄片 ， 拌入调味料略腌 。
2.将两大匙油烧热 ， 放入肉片大火爆炒 ， 肉色变白时盛出 。
3.蒜薹择除老梗 ， 洗净 ， 切小段；辣椒片开 ， 去籽 ， 切粗丝；用两大匙油炒蒜薹 ， 并加调料 ， 放入辣椒丝同炒 。
4.倒入肉片 ， 炒至汤汁收干即盛出 。
重点提示：
1.五花肉肥瘦兼杂 ， 口感较佳 ， 不宜用太瘦的肉 ， 否则口感干涩 。
2.择蒜薹时要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒时不宜加盖 ， 否则色泽会变黄 。
糖醋蒜薹
备料：蒜薹5千克 ， 白糖500克 ， 食醋750克 ， 食盐少许 。
做法：
1.将蒜薹择洗干净 ， 切成3厘米长的段 ， 放沸水锅内焯去辣味 ， 捞出晾凉 。

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