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土豆红烧肉怎么做好吃不油腻软烂 土豆红烧肉( 二 )

云知道土豆红烧肉


14、期间可以翻炒两次 。汤汁慢慢变少 。
15、炖煮25分钟 ， 加入盐 ， 炒匀 ， 调味 。
16、再炖煮五分钟 ， 土豆软糯 ， 汤汁几乎收干 。
17、装盘出锅 ， 撒点葱花搭个色 。不喜欢也可以不放葱花 。
家常土豆红烧肉的做法土豆、红薯、芋头等薯类食物 ， 所含营养素丰富 ， 它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多 ， 钙、磷、镁、钾含量也很高 ， 尤其是钾的含量 ， 可以说在蔬菜类里排第一位 。猪肉为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸、血红素铁 ， 能改善贫血 。下面是我给你精心整理家常土豆红烧肉的做法 ， 仅供参考 。
土豆红烧肉的家常做法一
土豆红烧肉的材料
猪瘦肉、土豆、葱、姜、大料
土豆红烧肉的做法
1、将肉清洗干净 ， 切成适量大的块 。
2、土豆去外皮洗净 ， 切小块(放入清水中浸泡 ， 为了不变黑)
3、准备好了以后可以起锅了 ， 放入适量的油烧热 ， 下入葱、姜、八角煸炒出香味 。
4、炒香以后 ， 将切好的肉放入锅中煸炒 ， 加入少许料酒继续炒至 。
5、还要放入最主要的调料：老抽、生抽 。
6、并放入少许蚝油(这样做出的肉色泽漂亮)
7、放入适量的冰糖 ， 当然也许有人家里没有冰糖 ， 也可以用白糖代替 。
8、最后倒入开水 。
9、盖上盖子 ， 用中小火炖20分钟左右 。
10、最后放入切成小块的土豆 ， 煮开后 ， 小火焖10分钟至土豆软烂 ， 加盐、鸡精调味即可盛盘 。
土豆红烧肉的家常做法二
土豆红烧肉的材料
五花肉 ， 土豆 ， 油 ， 盐 ， 鸡精 ， 冰糖 ， 料酒 ， 酒酿汁 ， 姜片 ， 花椒
土豆红烧肉的做法
1.五花肉切块 ， 洗净;土豆去皮 ， 洗净切块备用 。
2.锅里放少许油 ， 放入五花肉煸炒至变色 ， 捞起 。
3.转小火 ， 放入冰糖熬化 ， 再倒入炒好的肉块 ， 并烹入料酒 ， 小火翻炒至肉块完全上色 。加水没过肉块 ， 并放入姜片花椒 ， 中火煮开 。
4.煮开后 ， 撇去浮沫 ， 放入土豆块 ， 煮开后 ， 转小火炖至土豆粑软 。
5.起锅前放入盐 ， 酒酿汁 ， 少许鸡精 ， 转大火收汁 。
土豆红烧肉的小诀窍
炒糖色是比较考究的一步 。如果你和水水一样 ， 厨艺不精又怕麻烦 ， 可以直接改用老抽上色 。这样 ， 第2步中 ， 就不必把肉捞起了 。直接在五花肉煸炒好后 ， 加入老抽 ， 上色均匀后 ， 接下来步骤不变哈 。这次 ， 妈妈给我传授了一点她做红烧菜的经验： 1.做红烧的肉菜最好不要事先将原料焯水 ， 只要用活水洗净 ， 然后用厨房纸擦干水分即可 。2.爆肉的时候 ， 一定要少放油 ， 并且要彻底把肉的油煸炒出来 ， 这样才能使红烧肉肥而不腻 。3.这是我闻所未闻的提味方法：起锅前 ， 加一些酒酿汁(我们那里也叫醪糟) ， 可以使红烧菜有种特殊的香味 。
土豆红烧肉的家常做法三
土豆红烧肉的材料
土豆 ， 五花肉

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