土豆红烧肉怎么做好吃不油腻软烂土豆红烧肉 _云知道

土豆红烧肉怎么做土豆红烧肉怎么做
土豆红烧肉做法一
用料
五花肉500克
土豆(中等大小)2个
葱姜蒜适量
大料、花椒适量
油、盐、、料酒、冰糖、老抽、生抽适量
土豆红烧肉的做法
五花肉切麻将大小，焯水沥干备用；土豆削皮切块备用；
锅烧热，放少许油，略温，放入姜片、蒜瓣、葱白、大料、花椒，炒香；
将五花肉放入，翻炒片刻，放入适量的冰糖，转中小火继续翻炒，至冰糖溶解，肉焦黄，此时五花肉已出了不少油，再将土豆放入，火调中火，翻炒至土豆表面略黄，再转大火，烹入料酒，然后加老抽、生抽，翻炒均匀，加入适量的开水（以没过所以食材为准），盖盖转小火焖煮一个小时以上；
开锅，若锅里还有比较多的水，则改大火收汁，出锅前放入葱青和盐，翻炒均匀即可。

土豆红烧肉做法二
食材明细
主料
五花肉400g
土豆400g
辅料
油适量
盐适量
酱油适量
白糖适量
姜适量
八角适量
五香口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

土豆红烧肉最简单做法步骤土豆红烧肉最简单做法步骤：
主料：五花肉300克、土豆2个。
辅料：姜片3片、冰糖3-4小块、清水适量、料酒8-10克、玉米油30毫升、盐1勺半、老抽5克。
步骤：
1、五花肉洗净，锅里放半锅清水，放入五花肉，盖盖，开大火，烧开，进行焯水。
2、焯水后，将肉用冷水冲洗两遍，切成合适大小的块状，然后冲洗一下沥干水分备用。姜切片。
3、干净无水锅里，开大火烧热，倒入玉米油。
4、油温热后，下姜片，爆香。
5、放入冰糖块。转小火。用锅铲将冰糖炒化。
6、慢慢炒，小火，一定要小火，炒到完全融化，琥珀色。
7、倒入五花肉，转中火用锅铲开始翻炒。
8、翻炒3-5分钟，上色均匀。
9、放入清水，末过五花肉。盖锅盖，中火开始炖。
10、五分钟后，加入料酒。炒匀，继续炖。
11、炖煮期间，土豆去皮，清洗干净，切成如图小块。
12、炖煮10分钟后，加入一点点老抽。炒匀，色更好看。转小火继续炖煮。
13、炖煮18～20分钟时候，汤汁略微收干，放入土豆块。用锅铲翻炒均匀，让土豆块浸入汤汁，继续盖盖子，小火炖。