东北杀猪菜的做法步骤：33五花肉切片焯水 ， 捞出清洗干净；
东北杀猪菜的做法步骤：44锅中重新倒入清水 ， 加入焯过的五花肉片、葱段、姜片、料酒 ， 大火烧开后转中火煮10分钟 。关火凉5分钟 。撇去浮在表面的凝固的一层油 ， 剩下的肉汤就不油腻了 。
东北杀猪菜的做法步骤：55热锅加油 ， 放入葱姜末 ， 煸炒出香味后倒入酸菜丝煸炒3分钟后关火；
东北杀猪菜的做法步骤：66炒好的酸菜倒进煮五花肉的锅中 ， 大火煮开后加入姜片 ， 葱段 ， 1小勺花椒 ， 3瓣大料 ， 1小勺小茴香 ， 中小火慢炖；
东北杀猪菜的做法步骤：7720分钟后将粉条放入锅中继续炖；
东北杀猪菜的做法步骤：88炖至粉条透明熟透 ， 把血肠放进去煮三分钟后捞出 ， 加入盐、鸡精、胡椒粉调味 ， 淋入香油 ， 装盘；
东北杀猪菜的做法步骤：99血肠切斜段摆在最上层撒上葱花即可；蒜末中加入酱油 ， 作为蘸料 。
东北杀猪菜是怎么做的【正宗东北杀猪菜的做法窍门 东北杀猪菜的做法】原料：
熟猪五花肉、熟猪肠肚、血肠、酸菜、干粉条、冻豆腐、猪骨头汤各适量 。
调味：
姜片、葱节、香菜段、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精、味精、混合油各适量 。
准备工作：
熟猪五花肉切片 ， 熟猪肠肚切块 ， 血肠切斜片 ， 酸菜洗净切细丝 ， 干粉条泡发 ， 冻豆腐切片 。
正宗东北杀猪菜的做法步骤：
1、炒锅中放入混合油烧热 ， 投入姜片和葱节炸香 ， 再下入酸菜丝炒出味 。
2、倒猪骨头汤入锅 ， 随后下入猪五花肉、猪肠肚、粉条、冻豆腐 ， 烧沸后撇净锅中浮沫 。
3、放精盐、胡椒粉、料酒、酱油和鸡精等调味 ， 再继续用小火炖约7分钟 。
4、用漏勺把炖好的菜捞出 ， 装入汤盆里 ， 然后再把血肠下入锅里 ， 烫至血肠卷曲时用漏勺捞出 ， 放在炖好的菜上面 。
5、锅里剩下的汤再加入适量味精调味 ， 倒入汤盆 ， 撒香菜即成 。上桌时配上蒜泥味碟 。
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