味道：香辣可口，很爽！
焦溜肥肠
材料：美味肠1袋、酱1大匙、酥炸粉半小碗、糖1/2大匙、香菜少量、味精1小匙、酱油1/2大匙
做法：
⒈将美味肠切厚片后，加入1234炸粉和少量水拌匀后，放进热油锅炸1234备用 。
⒉将调味料加入1大匙油炒香后，加入3大匙上汤 。待汤成浓汁后，即刻倒进肥肠溜炒，起锅前加入1小匙的陈醋，撒些香菜即成 。
肥肠豆花
配料：猪肠头、嫩豆花，豆瓣、泡辣椒、花椒、盐、酱油、味精、姜、蒜末、香葱、食用油、大葱、料酒、水豆粉
特色：红白相间的豆花菜，肥肠鲜香厚重，质感香醇，豆花滑嫩，辣而不燥，开胃爽口
操作：
⒈肥肠头洗净，锅内烧水加料酒、姜、葱、肥肠头，煮熟后，捞出切成长条待用 。
⒉豆瓣、泡辣椒剁细 。
⒊锅内下油少许把肠头放进去煸炒，同时加花椒、姜、葱至干香时起锅待用 。
⒋锅内烧油下豆瓣、泡椒、炒出香味颜色后加入高汤烧沸后去掉豆瓣泡椒渣，放入豆花进味，肥肠头烧至肠软入味时收汁起锅装盘，上面撒上香葱花即成 。
注意：煮肥肠时一是要洗干净去掉膻味，二是要煮烂又不能过火，煸炒时要把水分煸干才香，去掉豆瓣渣后，成菜更加干净，烧制时一定要烧入味，味才厚重 。
熘肥肠
特点：滋味香浓，肠肥软烂 。
主料：猪净熟肥肠250克 。
辅料：水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克 。猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉 。
制作过程
⒈把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚） 。将水发玉兰片、胡萝卜切成片 。油菜切成段 。葱切成象眼块 。姜、蒜切成末 。香菜切成段 。冬菇切两半 。
⒉用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤兑成汁水 。
⒊勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油 。
⒋勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺即成 。
麻辣肥肠
⒈将生肥肠同生水一起煮，肥肠变白后，即刻捞出 。
⒉将肥肠切成寸长，待用 。
⒊将葱、姜、蒜切细待用 。准备豆瓣、泡椒、盐、味精、料酒、花椒粒、花椒粉 。
⒋将油适量倒入锅中，待六成热时，将豆瓣、泡椒放锅中煸炒至出红色，放葱、姜、蒜、花椒粒，待出香味后，将肥肠倒入翻炒稍时，放入准备好的料酒、盐、味精，再行翻炒，出锅装盘，在成菜上撒上花椒粉 。
⒌将适量油倒入锅中，烧热，浇在成菜上即可 。
水煮肥肠
材料：肥肠，大白菜（喜欢吃什么放什么），葱，姜，蒜适量，花椒一小把，豆瓣，酱油，料酒，盐，鸡精，辣椒面，花椒面
做法：
1、肥肠切小段，用酱油和淀粉，料酒码一会
2、锅里到油，油热后，放入豆瓣煸炒，炒出香味，然后下葱姜蒜和花椒爆香
3、加水，水沸以后，加入切好的大白菜，煮到断生，捞出
4、肥肠溜到锅里，待水开后，滚两滚就可以盛出来了
5、在盛好的肥肠上撒上辣椒面和花椒面
6、锅里热油，待油开后，浇入碗里，水煮肥肠就做好了！
【肥肠的做法视频 肥肠的做法】
推荐阅读
- 豆豉鱼的做法视频 豆豉鱼
- 开始攒钱的搞笑说说?
- 柚子茶的制作方法窍门 柚子茶制作方法
- 鸡汤炖豆腐的做法大全家常菜 鸡汤炖豆腐
- 客家酿豆腐的做法步骤简单又易学拼音 客家酿豆腐
- 千里香馄饨的汤料配方 千里香混沌
- 关于雪地的句子
- 春江晚景哪一句是作者想象的画面
- 三鲜锅巴的经典做法视频 三鲜锅巴
- 为你千千万万遍的含义