在家待客家常菜做法几道待客硬菜做法介绍

今天我给大家带来的是几道在家待客家常菜做法，想学着做的朋友下面抓紧时间和我一起来学习下吧。
在家待客家常菜做法
和亲朋好友们聚一聚，
但是请他们吃什么还真是一件让人头疼的事。
这时候会几道拿手菜就十分必要了。
今天小编教大家几道待客硬菜，
这几道菜绝对撑得起场面，镇得住吃货，
堵得住小伙伴的嘴
- 口水鸡 -

用料：
三黄鸡半只、香葱适量、辣花生适量、熟白芝麻适量、姜适量、蒜适量
做法：
1、将三黄鸡焯水备用。
2、将焯水后的三黄鸡放入汤锅中，倒入适量的清水。然后放入2勺料酒、几根香葱、几片姜、十几粒花椒。大火烧开后转中火煮20分钟，然后再焖5分钟。（全程最好不要揭盖。）
3、把鸡捞出来，放到提前准备好的冰块水中。（用冰水把鸡肉激一下，可以让鸡肉更有弹性，口感更好。
4、把剩下的香葱切末、蒜切末、花生辗碎备用。
5、开始准备料汁。锅中倒入适量的油，油热后将花椒放入锅中爆出香味。
6、将花椒带油一起倒入放有辣椒粉的碗中，制成辣椒油备用。（辣椒和花椒的量可随自己的口味来放。）
7、将辣椒油过滤，留下红亮的油备用。
8、往辣椒油中依次放入1勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、2勺香醋、1勺白糖、少许蒜末搅拌匀均。
9、将鸡肉剁成块放入碗中。
10、将料汁倒到鸡肉上，然后撒上花生碎、白芝麻、香葱碎即可上桌。
- 蒜泥白肉 -

用料：
【在家待客家常菜做法几道待客硬菜做法介绍】带皮五花肉一块、黄瓜一小根、姜片数片、料酒适量
佐料：
姜、蒜、葱、白芝麻炒香、生抽、香醋、糖、花椒粉、油辣子辣椒、辣椒油、香油、鸡精
做法：
1、先将五花肉加姜片和酒，用水煮熟透（筷子可以轻松插穿），然后捞起过冷水洗净沥干水分并放凉。
2、把煮好的五花肉切薄片，原则上是尽量切薄哈。
3、将姜蒜压成泥，葱切葱花蒜泥
4、把所有“佐料”混合均匀（配比没写，一边尝一边调整，原则上一切都要多）。
5、黄瓜去瓤擦成丝，并使劲挤干水分，然后摆在盘子中间。
6、将切片的五花肉整齐地围着摆放一圈，再淋上佐料即成。
- 红烧猪蹄 -

原料：

猪蹄 (2个)、冰糖 (20克)、姜 (10克)、盐 (5克)、料酒 (5毫升)、香叶 (2片)、八角 (2个)、干辣椒 (2个)、老抽 (5毫升)
做法：
1、准备食材。猪蹄两个、冰糖适量、姜适量、香叶两片、八角两个、干辣椒两个。

2、锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。

3、炒糖色。锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒。