“外面吃饭不干净 ， 在家做才卫生 。 ”大多数人都有这样的想法 ， 然而 ， 近日美国洛杉矶公共卫生局做的一项“家庭厨房食品安全调查”发现 ， 只有34%的人在家做饭能达到卫生的标准 ， 其余的人或多或少有些不卫生的习惯 。
做饭前不擦台面 1 做饭前要先给厨房操作台面进行消毒 ， 菜板及厨具也要重新冲洗一遍；做饭过程中 ， 接触生肉的用具应该及时用温水洗净；做完饭后应立即将台面、墙面、厨具擦洗干净 。 抹布应经常更换 ， 每天使用后最好用开水消毒5—10分钟 。
做饭时不摘戒指 2 有时即使你做饭前洗手 ， 一些其他的因素也会影响食物的卫生 。 调查显示 ， 28%的人不经常剪指甲 ， 做饭前不摘掉戒指、手链等饰物 ， 这都会将暗藏的细菌带到食物里 。
剩饭剩菜冷藏不及时 3 【厨房做饭要注意什么 这样的厨房比外边更脏】 饭菜冷却的过程中 ， 食物温度如果处在4℃—60℃ ， 在不到20分钟的时间里 ， 细菌就会增加1倍 ， 因此剩饭剩菜应该及时放入冰箱快速冷却 。
不注意冰箱温度 4 冰箱的内部温度通常在冰箱门外侧都有显示 ， 一般情况下冷藏温度为4℃、冷冻温度为-18℃最好 。 如果冰箱没有温度显示功能 ， 最好将温度计放入一杯水中 ， 置于冰箱中间的架子上 ， 以便随时测控冰箱温度 ， 保证食品安全 。
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