1、西兰花的焯水工作并不需要很久，一般先把水烧开后，再让清洗干净的西兰花放入其中，时间两三分钟就可以了，时间一定要把握好，时间太短会使得凉拌西兰花不好吃，时间太长又会使得西兰花的营养价值流失严重 。
【西兰花焯水多久 怎么才不会变色】2、焯水时水里加入少许的植物油和盐，焯水的蔬菜不会变色，而且口感好 。水开后放进锅里2-3分钟就可以了 。太久西兰花就不够脆口了 。
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