咸蛋黄怎么去腥味咸蛋黄去腥味方法：
1、将咸鸭蛋打破 ， 将其中的蛋白倒出 ， 最后将干净的蛋黄取出放好；
2、将取出来的蛋黄摆放在锡纸上 ， 然后往上面撒白酒 ， 白酒能让咸蛋黄表面的腥味变少 ， 一定程度上去除蛋黄的腥味 ， 且白酒需选用高度白酒；
3、若家中没有白酒 ， 也可用柠檬汁 ， 也有去腥的功效 ， 将柠檬汁洒在咸蛋黄表面 ， 让柠檬的香味将蛋黄表面的腥味覆盖掉；
4、将洒上白酒或者柠檬汁的咸蛋黄摆放在锡纸上 ， 将咸蛋黄放入烤箱中 ， 烤5到6分钟即可去除咸蛋黄的腥味 。
月饼咸鸭蛋黄怎样去腥做月饼的咸蛋黄处理方法图解：
1、 把生的咸蛋打在干净的盆里
2、另外捞出蛋黄放在一个小碗里 ， 倒入一小勺白酒腌制10分钟去腥
3、腌好的蛋黄摆入铺了油纸的烤盘内
4、烤箱不用预热 ， 170度上下火7分钟即可拿出
5、拿出的蛋黄再用少许白酒加芝麻油腌制30分钟就可以用了 ， 加油是可以帮助蛋黄里的油渗出 ， 加酒去腥 ， 经过这些步骤 ， 保证你烤出来的蛋黄月饼特别香 。
鸭蛋黄去腥妙招有些人特别喜欢吃咸蛋黄 ， 咬起来有种松软的感觉 ， 仔细嚼的话还有种香甜的味道 ， 可是刚买回来的咸蛋黄总有一股腥味 ， 要想去除的话可以在上面涂抹一层白酒 ， 之后放在烤箱里烤五分钟左右 ， 出炉后味道就极为鲜美了 。
一、咸蛋黄如何去腥
咸蛋黄要是弄不好会有腥味 ， 一般买回来的咸蛋黄在用前都要用酒去一下腥 。如果有烤箱的话：咸蛋黄均匀的粘上白酒 ， 放入预热好的160度烤箱烤5-6分钟 ， 出炉备用；没有烤箱的话：把咸蛋黄均匀的粘上白酒 ， 放在密封盒内 ， 放在冰箱冷藏室内一夜 ， 第二就可以了 。
二、咸蛋黄有什么营养
咸蛋黄有什么营养呢？其营养价值和鲜蛋黄的会有所不同 ， 经过盐分腌制过后 ， 它的营养素也发生了变化 。与鲜蛋黄相比 ， 咸蛋黄的脂肪含量显着增多 。它含丰富的钙质、铁质等无机盐 ， 而且都要比鲜蛋中的含量高 。还有 ， 它富含卵磷脂与不饱和脂肪酸、氨基酸等人体生命重要的营养元素 。
1、含有丰富的钙质 。咸蛋黄含有丰富的钙质 ， 因此对于缺钙的人群来说是一种福音 ， 可以好好补偿缺失的钙 ， 但是咸蛋黄毕竟是腌制的食品 ， 因此不可多吃 ， 孕妇和小孩更好慎吃 。
2、含有铁质 。对于缺铁的人群来说 ， 偶尔吃吃咸蛋黄 ， 还可以缺铁哦 ， 何乐不为呢 。
3、含有卵磷脂 。卵磷脂又称为蛋黄素 ， 被誉为和蛋白质、维生素并列的第三营养素 。由此可见 ， 卵磷脂对人体起着举足轻重的作用 。
4、含有脂肪酸 。脂肪酸能给人体提供热量 ， 保障人体正常的活动 。
5、含有氨基酸 。氨基酸是人体重要的元素 ， 具有延年益寿的功效 。老年人如果体内缺乏蛋白质分解较多而合成减慢 。因此一般来说 ， 老年人比青壮年需要蛋白质数量多 ， 而且对蛋氨酸、赖氨酸的需求量也高于青壮年 。60岁以上老人每天应摄入70克左右的蛋白质 ， 而且要求蛋白质所含必需氨基酸种类齐全且配比适当的 ， 这样优质蛋白 ， 延年益寿 。
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