甘蔗边缘红了还能吃吗甘蔗中间发红能吃吗？我们在吃甘蔗的时候可能会碰上甘蔗泛红的情况，有些人认为甘蔗泛红会更甜，有些人则认为发红的甘蔗会引起中毒，那么到底中间发红的甘蔗能吃吗？
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甘蔗中间发红能吃吗
甘蔗中间如果发红了是不可以吃的，甘蔗中间发红是甘蔗长霉菌变质了，在这些发霉的红心甘蔗中含有节菱孢霉菌 。而这种霉菌会产生一种对人体神经系统有害的毒素——3-硝基丙酸，可以刺激胃肠道黏膜，损害颅脑神经 。潜伏期15分钟~7小时 。多数在2~5小时内发病 。中毒最初症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，继而头晕、头疼、视力障碍，进而出现眼球偏侧凝视、复视、阵发性抽搐，大小便失禁，严重者呼吸衰竭甚至死亡 。如果一根甘蔗只有其中一节霉变发红，那么只要把坏掉的这一节削掉，不影响其他部分的食用 。
不过引起甘蔗变红还有一种情况，甘蔗在生长过程中发生异常生长 。甘蔗本身含有色素，它的皮是红色的，叶子是绿色的，若在生长时，甘蔗裂了缝，里面的肉就有可能变成红色的了 。这种带红丝的甘蔗可以食用 。
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误食发红的甘蔗中毒怎么办
如果因为食用发红霉变甘蔗导致中毒，应迅速送到医院就诊，通过洗胃、灌肠等，尽快将体内的毒物排除，并对症治疗 。
1、对于短时期内误食霉变甘蔗病人，立刻探咽导吐，随即进行洗胃，可用 1∶5000 高锰酸钾溶液，亦可用活性炭混悬液 。洗胃后再灌入活性炭 15—30g(小儿)或 50—100g(成人)的混悬液于胃中，并以硫酸钠或甘露醇导泻，必要时进行结肠灌洗 。
2、有惊厥、抽搐时，给予镇静剂如苯巴比妥(鲁米那)或地西泮(安定)等，小儿亦可用水合氯醛灌肠 。
3、静注或静滴脱水剂如 20%甘露醇或 25%山梨醇，呋塞米和 50%葡萄液与脱水剂交替使用，有助于控制脑水肿的发展 。
4、根据病情补充适当液体防止脱水，酸中毒及电解质失蘅 。
5、高压氧疗法，用之治疗霉变甘蔗中毒病人的重症脑水肿效果 良好 。10次为一疗程 。
6、适当应用脑细胞活化剂，以保护脑组织，协助防止后遗症 。
7、必要时酌用抗生素预防继发感染 。
8、酌用糖皮质激素及其他对症和支持疗法 。
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如何挑选优质甘蔗
1、选直不选弯
甘蔗要选比较直的，不要选那些弯曲的甘蔗 。弯曲的甘蔗很可能是倒伏过的，倒伏后再自己竖长起来的，这样的甘蔗由于有一个愈伤过程，甜度和口感都可能不佳 。
2、选黑不选红
对于黑皮果蔗，要选蔗皮比较黑的，越黑越好 。不要选那些蔗皮偏红色的，偏红色的甜蜜度不够 。当然，红皮品种不能这样区分，那个是越红越好 。无论是青皮果蔗还是黑皮果蔗，都要选择蔗皮色泽均匀的 。
3、选黄不选白
甘蔗的肉质从偏白到偏黄，一般发白的肉质甜蜜度低，而偏黄的则比较甜蜜，因此，要选购肉质偏黄的 。
4、选中不选根
一根甘蔗，如果只选一部分，要选中间的部分，不要选梢部和根部，梢部甜蜜度不够;根部相对硬一些，口感不好，也更脏，还可能过甜 。
甘蔗外表发红了还能吃吗第一，变红的甘蔗未必有毒 。
第二，建议把那些霉变和变色甘蔗，通通送进垃圾桶 。因为发霉甘蔗的潜在危害实在是太大（极强的神经毒性，甚至致死），完全没有必要冒险，处于哺乳期的妈妈们就更不要冒险了 。吃霉甘蔗变植物人绝不是耸人听闻，甚至可能累及吃奶的孩子 。
第三，不要长时间储存甘蔗，否则有很高的中招几率 。
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