蘑菇放冰箱里长出了白毛还能吃吗能吃的,它是菌类。
蘑菇长白毛不是病菌 ， 也不是发霉变质 ， 而是蘑菇放时间长了本身散发出的白色孢子 。
它是无毒的 ， 是蘑菇老化的表现 。但是不过最好不要把蘑菇放到那种程度 ， 那样营养和口感都不好 。
扩展资料
1、贮藏特性
蘑菇含有丰富的氨基酸、蛋白质 ， 味道鲜美 。但是蘑菇采后呼吸作用旺盛 ， 在常温下很快开伞、褐变、变味、品质败坏 ， 只能作短期贮藏 。干制的蘑菇容易保存 ， 但营养价值下降 ， 加工处理不及时会造成严重损失 。
因此 ， 采后贮运销售及加工前需采取措施 ， 以防蘑菇品质下降 。蘑菇的栽培品种很多 ， 常见的有平菇、香菇、双孢菇、金针菇、凤尾菇等 。
【蘑菇在冰箱里长了白毛还能吃吗 蘑菇放冰箱里长白毛了还能吃吗】2、贮藏条件
磨菇贮藏的适宜条件为0℃和95%的相对湿度 ， 蘑菇的失水与黑柄和开伞有关 ， 用薄膜包装或保持相对湿度高于95%可减少失水 。
气调贮藏可抑制蘑菇褐变 ， 控制在2–4%的氧和5–10%的二氧化碳有利于保持蘑菇的白色和延长贮藏寿命 。采用盐水、柠檬酸、抗坏血酸、二氧化硫或蒸汽热处理均能钝化多酚氧化酶活性 ， 防止酶促褐变；贮运中应避免用金属容器装菇 ， 以防产生非酶促褐变 。
-蘑菇
蘑菇放在冰箱里久了上面长了白色的东西还能吃吗如果蘑菇长白毛 ， 一般是由于蘑菇的孢子变脆而导致蘑菇菌丝生长 ， 通常与蘑菇和蘑菇的出现方式有关 。蘑菇表面有一层白毛可以食用 ， 可以根据白毛的性质来决定 。如果没有变坏的话 ， 它是可以吃的 。白毛是蘑菇分泌的孢子 。新鲜蘑菇表面的白色多毛物质是蘑菇分泌的一种物质 ， 也称为孢子 。这是蘑菇老化的现象 ， 不会变质 ， 也不会影响蘑菇的营养价值 。清洁后可正常服用 。
白发是霉菌 。因为蘑菇放置时间长 ， 它会变质 。此时 ， 蘑菇表面会形成一层白色的霉菌 ， 从外面看 ， 蘑菇就像白发 。鉴于这种情况不能继续服用 ， 以避免食物中毒 。如果没有变质 ， 就可以正常食用 。蘑菇是一种营养丰富的食品 ， 在蘑菇中含有更丰富的维生素、矿物质、碳水化合物等营养成分 ， 蘑菇属于真菌类食品 ， 经过一段时间后 ， 蘑菇会长出一些白色的孢子 ， 这是正常的 ， 所以 ， 蘑菇在冰箱中长白发是正常的情况 ， 蘑菇只要不腐烂或变质就可以食用 。
这种真菌有一层白色的外壳 ， 如果它不容易腐烂 ， 就可以食用 。真菌上的白毛不是一般食品中霉菌的主要表现形式 ， 而是真菌经过长时间释放出的乳白色胞后 ， 通常是由真菌脆化引起的 。不会造成有毒物质 ， 但是要服用一些较低的味道 ， 一般情况下洗一洗仍可以食用 。
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