鸭血粉丝汤的做法导语：鸭血粉丝汤是由鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成的一道南京风味小吃，口感鲜香，爽口宜人 。鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量低，特别适合老年人食用 。这道汤我运用了烤鸭的鸭架煲制的汤，味道非常鲜美 。下面我带来鸭血粉丝汤的做法，希望大家喜欢 。
食材
主料
鸭架1只、鸭血100g、细粉条200g、熟鸭胗50g、熟鸭肠50g、熟鸭心50g、熟鸭肝50g
辅料
辣椒油适量、盐适量、香菜适量、鸡精适量、米醋适量、胡椒粉适量、姜片适量
步骤
1.鸭架斩成块 。
2.加入姜片和清水 。
3.大火烧开，转小火煲至40 分钟 。
4.煲至到汤汁浓白 。
5.粉丝用清水浸泡备用 。
6.准备好鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝，鸭心和豆腐泡
7.把熟鸭肠切小段、鸭肝 鸭胗 鸭心切片，
8.豆腐泡中间切开 。
9.鸭血切成厚片 。
10.锅中注水下入鸭血煮至2分钟后捞出 。
11.锅中倒入适量鸭汤，中火煮开 。
12.锅开后放入盐和焯水的鸭血 。
13.煮开2分钟后加入泡好的粉丝，煮至透明 。
【鸭血粉丝汤的做法和配料 鸭血粉丝汤的做法】14.再加入豆腐泡，煮至2分钟 。
15.去一碗加入辣椒油 米醋 鸡精和胡椒粉 。
16.将鸭血粉丝汤盛入碗中 。
17.放入鸭肠、鸭肝，鸭心 鸭胗 。点缀适量香菜即可 。
小贴士
鸭汤用鸭架小火熬制即可，没有也可用清水代替 。鸭肝 鸭肠 鸭胗 鸭心我买的现成熟食，也可以自己卤制 。辣椒油可以根据自己的喜欢添加
鸭血粉丝汤制作过程鸭血粉丝汤
(1) 烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用 。
(2) 把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮 。
(3) 过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降 。
(4) 把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里 。
(5) 再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了
鸭血含有有非常多的功效那，主要是来自鸭子的血液，它的功能那是非常多的选择，可以进行解毒读以及富含丰富的蛋白质以及人体中很多的氨基酸阿，主要是可以补血益气，对于贫血症者有非常好的功效，其中含有的微量元素镁是非常多的，鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用 。鸭血很容易消化和吸收，和粉丝一起搭配的话营养丰富，补充氨基酸和蛋白质，很适合人体吸收，是不错的一道养生汤品 。
鸭血粉丝汤怎么做鸭血粉丝汤的制作材料：主料：切成小块或（条）的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝 。油果子,葱姜丝,虾米,香菜,鸭内脏（包括鸭胗,鸭肠,鸭肝等等） 。精盐,味精,鸡精,香油（或辣油）各适量 。
鸭血粉丝汤的特色：
鸭血粉丝汤是南京的一种小吃，在当地非常著名 。
教您鸭血粉丝汤怎么做，如何做鸭血粉丝汤才好吃
(1)
烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用 。
(2)
把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮 。
(3)
过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降 。
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