3、锅中放油烧热，放入荷兰豆爆炒，不要炒得太熟，用盐调味盛出，摆入盘中 。
4、锅中放油烧热，放入切好的蒜片，再放入牛肉片炒至其变色 。
5、淋入水淀粉勾芡，出锅前淋上油，将炒熟的牛肉片摆放在荷兰豆上 。
鲩鱼荷兰豆
原料：鲩鱼肉，荷兰豆，青椒，红椒，姜，葱 。
制法：
1、鲩鱼肉剔去鱼骨，斜切成片;将荷兰豆洗净后，去丝;青椒、红椒、葱切细 。
2、鱼片置入大碗内，加入料酒，老抽，胡椒粉，淀粉，蛋清，搅拌均匀 。
3、取一空碗，加入盐、鸡粉、白糖、胡椒粉和清水调匀成酱汁 。
4、锅中放油烧热，倒入鱼片翻炒，至鱼肉变白色 。
5、往油锅中放入青椒，红椒，姜，葱，然后放入荷兰豆大火快炒，倒入酱汁炒匀入味 。
6、倒入炒好的鱼片，与锅内食材一同拌炒均匀，淋上酱汁 。
注意事项：
1、荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用，否则其所含的蛋白质凝激素会引起食物中毒 。
荷兰豆是豌豆吗
荷兰豆，豌豆，各种豆，傻傻分不清楚 。荷兰豆和豌豆从外貌看起来，没什么却别 。荷兰豆和豌豆是“同门师兄弟”？
荷兰豆VS豌豆
荷兰豆又称何仁豆，是豌豆属，也可以把它叫做第二种扁豆荚，扁豌豆又分为软荚豌豆和硬荚豌豆，而荷兰豆属于前者 。豌豆是个大的品种，按照功能分为三个种类，有豌豆头、扁豆荚和甜豌豆 。所以说荷兰豆和豌豆在品种上还是有区别的，荷兰豆不是豌豆 。
豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能 。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防 止便秘，有清肠作用 。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用 。
荷兰豆性平味 甘，常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效 。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品 种之一 。由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能，在美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、香港等市场十分畅销 。
荷兰豆的功效和作用
荷兰豆又称“回回豆”，是营养价值较高的豆类蔬菜之一 。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，富含钙、维生素A、胡萝卜素、钾、水分和碳水化合物之外，还含有人体必需的氨基酸 。
荷兰豆的功效和作用
1、荷兰豆还含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用 。
2、荷兰豆还有益脾健胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便的食疗作用 。
经常食用，对脾胃虚弱、小腹满胀、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴等症状均有疗效 。由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健等功能，在国内外市场十分畅销 。
值得注意的是，荷兰豆由于含有蛋白质凝激素，在100℃时才能破坏，如果未经充分焖煮，则容易导致中
荷兰豆的做法导语 ：荷兰豆怎么做才好吃呢?下面我带来荷兰豆的几种做法，一起来看看吧!
香肠豌豆芽
食材：豌豆芽200g，香肠200g，黄瓜200g，油适量，盐适量，鸡精适量，水淀粉适量，姜丝适量
做法：
1.准备好所用食材 。
2.黄瓜切丁，香肠切丁 。
3.豌豆芽洗净 。
4.锅中注油烧热，下入姜丝爆香 。
5.下入香肠翻炒均匀 。
6.倒入豌豆芽 。
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