7.加入盐和一点水，继续翻炒均匀 。
8.勾入水淀粉后倒入黄瓜丁 。
9.翻炒均匀后加入鸡精，收干汤汁即可 。
虾仁玉米豌豆
主料：豌豆200克玉米粒100克虾仁100克
辅料：油1勺盐1勺料酒1勺蚝油1勺
做法：
1.虾仁用料酒、盐、蚝油腌一会
2.起油锅煸炒虾仁熟后盛出
3.放入玉米、豌豆翻炒、放盐、放点蚝油
4.最后放入虾仁翻炒均匀即可
腊肉烧豌豆
材料：嫩豌豆300克，腊肉100克，莲藕100克、葱末20克 。
调料：盐、鸡精、水淀粉各适量 。
做法：
1.将豌豆粒洗净沥干水分;将腊肉、莲藕切成豌豆大小的丁 。
2.油锅烧热，加入葱末煸出香味，再放入豌豆、藕丁煸炒，呈碧绿色时下腊肉丁煸炒一会儿，放开水淹没豌豆，加盐、鸡精，盖上锅盖烧至豌豆起皱皮，将汤略收，用少量水淀粉勾芡即可 。
咸肉豌豆饭
原料：豌豆、咸肉、春笋、糯米、香米、油、盐、糖
做法：
1、糯米和香米按7：3的比例淘洗干净，浸泡2小时以上
2、豌豆剥壳，咸肉、春笋切丁，炒锅加热，倒入少许油，放入咸肉丁煸出香味和少许肥油，加入春笋丁一起翻炒1分钟，再加入豌豆、调入适量盐和糖一起翻炒1分钟
3、将炒好的菜和米搅拌均匀
4、加入适量的开水，与食材齐平就可以了
5、高压锅上汽3分钟后熄火或者电饭煲煮饭程序结束后再焖上10分钟后，即可享用
豌豆嫩牛肉
原料：新鲜豌豆300克、牛肉300克、红辣椒、葱姜蒜、淀粉、鸡蛋清、盐、鸡精
做法：
1、牛肉的筋膜去掉，然后切成1厘米大小的丁 。红辣椒切段、葱姜蒜切末备用
2、先往牛肉中放入1小勺清水，用手抓匀，使牛肉把水份充分吸收 。再放入半小勺玉米淀粉，少半只蛋清，然后朝一个方向将肉抓匀，使肉上劲 。最后往肉中放入半勺食有油抓匀后腌制10分钟
3、锅中倒入适量的水，水烧开后将豌豆放入锅中煮2分钟捞出
4、锅中倒入适量的.油，油热后将牛肉放入锅中打散
5、炒至牛肉全部变色即可
6、往锅中放入半勺白糖，1勺老抽煸炒匀均，然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味
7、将豌豆放入锅中煸炒匀均，然后放入半勺盐、半勺鸡精煸炒匀均即可关火盛出
凉拌荷兰豆
主料：荷兰豆、胡椒粉、鸡粉、盐、糖、酱油、白芝麻 。
做法：
1、荷兰豆择去老筋，焯一下，颜色变深就捞出过凉水;
2、自然晾凉后切成丝;
3、用胡椒粉、鸡粉、盐、糖、酱油调成料汁;
4、把汁倒在荷兰豆丝上，并且充分拌匀;
5、放入冰箱冷藏入味，大约一个小时就差不多了;
6、吃的时候撒上点白芝麻 。
百合荷兰豆
材料：蒜末，荷兰豆，百合，鸡粉，盐，酱油
做法：
1.热油，蒜末入锅，出香味儿
2.荷兰豆和百合入锅
3.炒熟，前后也就两三分钟，中间撒了一点鸡粉和一点盐(其实不撒盐也行，炒出来是菜的甜味)
4.撒了点万字酱油，酱油只影响了蒜末的颜色(个人喜好)、出锅
荷兰豆的做法有哪些【蒜蓉炒荷兰豆】
所需材料：荷兰豆250克、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精少许，淀粉1茶匙
做法步骤：
1.把荷兰豆洗净，并且还要摘掉两边的豆尖和边筋，这样荷兰豆吃起来的口感才不会有渣 。
2.胡萝卜去皮洗净，切成菱形片，大蒜切末，把淀粉放在小碗里加入冷水和鸡精，一般淀粉和水的比例为1：5，
3.锅加水烧开，加入少许盐，几滴油，下入荷兰豆焯水，将荷兰豆焯水至颜色变深绿，熟透，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用 。
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