7、然后用腌料抹在每一片白菜叶上 ， 尽量都抹到 。
8、装入容器中 ， 再将剩余的腌料也都倒入 ， 然后盖上 ， 裹上保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏一个星期后 ， 辣白菜即成 。
辣白菜腌制方法5腌菜配料：
白菜一棵、梨2颗、蒜3粒、姜一小块、盐、白糖、鱼露、干辣椒粉、韩式辣酱 。
方法：
1、大白菜切成四瓣 ， 用洗米水洗净 。
2、晾在筲箕里稍微沥干水分 。
3、在每一层叶片间撒盐 ， 放保鲜盒里密封五小时以上至出水 。
4、梨 ， 大蒜 ， 姜剁成茸 ， 和干辣椒粉一起放碗里 。
5、加三大勺辣椒酱 。
6、加少许雨露 。
7、加入两大勺白糖 。
8、加入少许盐 。
9、将辣白菜酱搅拌均匀 。
10、将用盐腌好的白菜稍微拧干水分 。
11、在每片大白菜上面层层均匀抹上辣白菜酱 。
12、盖上保鲜盒盖子 ， 常温发酵一天 ， 再冰箱里冷藏发酵两天 。
辣白菜腌制方法6腌菜配料：
大白菜（约500g）梨 ， 苹果 ， 胡萝卜 ， 生姜 ， 蒜 ， 干红辣椒30g ， 白砂糖25g ， 鱼露5g ， 盐40g
方法：
1. 将大白菜一片片掰开 ， 洗净 ， 甩掉多余的水分 ， 再抹上盐 ， 静置一夜 。
2. 经过一夜的腌制 ， 大白菜会出很多水 ， 将水倒掉 ， 并将菜叶漂洗三遍 ， 再沥去多余水分 。
漂洗完了 ， 可以掰一块尝尝 ， 白菜有一点咸就差不多了 。如果非常咸 ， 那就再冲冲 。
3. 用手将白菜拧干一些 ， 切成小块 ， 装进保鲜盒里——切的块大小随意
4.干辣椒用搅拌机打成粉末——上次用的辣椒粉我不太满意 ， 这一次就自己磨粉了 。自己磨粉一定要多打几遍 ， 打碎些 。
5. 梨、苹果、胡萝卜、生姜、蒜均去皮 ， 擦成茸 ， 备用 。（根据分量来 ， 如果白菜量不多 ， 只用半个梨和苹果就够）
6. 将辣椒粉、白砂糖、和5g盐加进白菜里 ， 拌匀后再加入步骤7中备好的调料 ， 搅拌均匀 。
7. 加入5g鱼露 ， 拌匀后盖上盖儿 ， 室温下放一天再放入冰箱冷藏 。四五天之后可以食用
辣白菜腌制方法7材料
白菜 ， 姜 ， 蒜 ， 苹果 ， 梨 ， 辣椒面 ， 盐 ， 白糖 ， 味精 。
做法
1、将白菜叶子撕去一两层 ， 根部切掉脏的外层 ， 清洗干净 。
2、将白菜内外均匀抹上盐 ， 腌制半天(根据放盐的`量 ， 如果盐放得多 ， 两三个小时就可以了) ， 挤干水份 ， 如果太咸可以用水冲洗一下 ， 控十几分钟 。
3、姜、蒜、苹果、梨切末 ， 一棵白菜用一半苹果一半梨就可以 。
4、辣椒面、盐、白糖、味精加凉白开调匀 ， 放入姜、蒜、苹果、梨糊 ， 混合均匀 。
5、从白菜内层将调好的糊抹在白菜上 ， 里外都抹 。
6、整棵白菜抹好后 ， 放入密封的容器中 ， 室温下放两三天快速发酵 ， 然后放入冰箱中冷藏即可 。
1.大白菜1棵 ， 将大白菜一片片掰开 ， 洗净 ， 控净水分 。
2.切成1.5~2厘米宽的段儿 ， 这个长短随个人喜欢 ， 长了吃的时候再切一下也可以 。
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