最简单的红烧鸡爪做法「怎样做红烧鸡爪子好吃」 _云知道

怎样做红烧鸡爪红烧鸡爪
原料：鸡爪、姜、香菜、蒜、料酒、花椒、香叶、桂皮、生抽、蚝油、豆瓣酱、甜面酱、冰糖。
做法步骤：
第1步、准备好食材，鸡爪清洗干净放入密实袋，加入2勺料酒、4片姜片腌渍少许去腥。
第2步、准备一锅清水，煮沸。
第3步、水沸后下鸡爪。
第4步、再次沸腾后关火。
第5步、流水冲洗干净后沥干水分。
第6步、起锅热油，下蒜末、姜片、花椒炸香。
第7步、倒入鸡爪，简单炒匀。
第8步、倒入生抽，轻轻炒匀。
第9步、倒入纯净水，刚刚没过鸡爪即可。
第10步、加入一勺豆瓣酱、一勺豆瓣酱、2勺蚝油。
第11步、接着加入香叶、桂皮、香菜末、冰糖，大火煮沸。
第12步、转中小火，炖煮30分钟左右。
第13步、打开盖子，大火收汁。
第14步、装盘，撒点白芝麻就可以上桌了。
调味中生抽、蚝油、豆瓣酱等都有咸味，所以不需要再放盐了！.鸡爪酥烂的程度可以由自己的喜好控制焖煮的时间来调整，喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点儿，喜欢吃很酥烂的就延长煮的时间。
红烧鸡爪的做法怎么做食材明细：鸡爪适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、八角适量、盐适量、冰糖适量、米酒适量、味精适量、十三香适量
红烧鸡爪的做法步骤

1
鸡爪去指甲，焯水捞出。
2
炒糖色，炒到鸡爪微黄。
3
放入葱姜八角红辣椒炒出香味。
4
老抽生抽一比一，米酒一碗。烧开。
5
放盐，十三香，烧开。
6
中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

红烧鸡爪怎么做红烧鸡爪
鸡爪又称鸡脚、凤爪，多皮、多筋，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃有很好的美容功效。鸡爪的烹饪方法也很多，酱、卤、红烧等等。红烧鸡爪方法简单，方便快捷。
原料：鸡爪、香葱、生姜片、红辣椒、白糖、盐、黄酒、八角、十三香、色拉油、生抽、老抽。
做法步骤：
第1步、鸡爪剪去脚尖，清洗干净。
第2步、冷水下锅，焯水，水开后略煮。
第3步、准备好调料。
第4步、鸡爪捞起后冲洗干净，沥干水分。
第5步、炒锅烧热放适量色拉油，油热放入白糖。
第6步、小火炒至白糖融化，出现焦糖色。
第7步、放入鸡爪，翻炒均匀，炒至鸡爪微黄被糖汁包裹。
第8步、放入八角、辣椒、姜片炒出香味。
第9步、放入黄酒、生抽、老抽翻炒均匀。
第10步、加入白开水，没过鸡爪，加适量十三香、香葱段。
第11步、盖好锅盖，大火烧开后转小火炖20分钟左右。
第12步、炖至鸡爪八分熟，加适量盐调味。
第13步、继续炖至鸡爪软烂，大火收汁即可。
第14步、成品图。
小贴士：
1、生抽老抽的用量根据自家喜欢的红烧菜颜色调整用量，比例为1:1即可。2、炒搪色用小火，不断翻炒，以免烧焦。