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大寒节气民间传统美食冬天让你的手脚不冷

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大寒是二十四节气中最后一个节气 ， 斗指丑；太阳黄经达300°;每年公历1月20日至21日 。让我们来看看小编整理的传统食品和养生知识 。欢迎阅读 ， 仅供参考 。大寒节气民间传统美食1、八宝饭民间有一种说法是在寒冷的节气里吃糯米 ， 因
大寒是二十四节气中最后一个节气 ， 斗指丑；太阳黄经达300°;每年公历1月20日至21日 。让我们来看看小编整理的传统食品和养生知识 。欢迎阅读 ， 仅供参考 。
大寒节气民间传统美食
1、八宝饭
民间有一种说法是在寒冷的节气里吃糯米 ， 因为糯米可以滋养人体的健康 ， 吃后会全身发热 ， 起到御寒、养胃、滋补的作用 。最典型的糯米食品是八宝饭 。
糯米蒸熟 ， 与糖、猪油、桂花混合 ， 倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具中 ， 蒸熟后倒入糖卤汁 。味道甜美 ， 是节日和招待客人的好产品 。
关于八宝饭的由来各有说法 ， 一说是周王伐纣后的庆功美食 ， 所谓“八宝”指的是辅佐周王的八位贤士 。
然而 ， 更可靠的解释是 ， 八宝饭起源于江浙 ， 只有江南师傅进京做御厨才传到北方 。现在宁波、嵊州、嘉兴也保留了过年吃八宝饭的习俗 。
2、年糕
吃消寒糕的习俗在北京历史悠久 。消寒糕是一种年糕 ， 不仅因为糯米比大米含糖量高 ， 而且吃了之后全身都觉得暖和 。
具有散风散寒、润肺健脾胃的功效 ， 人们选择在大寒这一天吃年糕 ， 意思是年高 ， 带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好色头 。
因此 ， 在老北京的习俗中 ， 大寒这一天 ， 一家人分享年糕 ， 既有吉祥味 ， 又能驱散身上的寒意 ， 因此被称为消寒糕 。
3、鸡汤
在寒冷的冬天 ， 南京人的日常饮食有更多的炖菜和汤 。大寒已经是农历四九左右了 ， 传统的191只鸡的习俗仍然受到许多市民家庭的尊重 。
南京人大多选择老母鸡 ， 或单独炖 ， 或加入参须、枸杞、黑木耳等炖菜 ， 冬天喝鸡汤真是一种享受 。
炖汤不应该用高压锅 ， 因为营养物质可以在小火慢炖的过程中慢慢释放 。虽然使用高压锅可以缩短煮肉的时间 ， 但它不能达到煮汤的效果 。
所以煮鸡汤的时候要选砂锅 ， 大火煮10分钟 ， 然后小火慢炖 。另外 ， 煮汤的时候尽量不要揭开锅盖 ， 否则很容易跑气影响鸡汤的味道 。
【大寒节气民间传统美食冬天让你的手脚不冷】4、糯米饭
俗话说:小寒大寒 ， 无风自寒 。早上吃糯米驱寒是一种传统习俗 。人们认为糯米比大米含糖量高 ， 吃了之后全身和 ， 有利于驱寒 。
中医理论认为糯米有补中益气的作用 ， 最适合在寒冷季节吃糯米 。此外 ， 糯米意味着温暖 ， 从年初到年底 ， 暖帽意味着吉祥 。
糯米味甘 ， 性温 ， 具有御寒滋补的功效 。人们可以煮糯米 ， 也可以用糯米、大米、红豆、薏米、莲子、枸杞、龙眼肉、红枣等蒸 。 ， 然后加入一些白糖 ， 可以健脾益气 ， 养血安神 。适用于身体虚弱、疲劳、乏力的人 。
5、梨
大寒养生离不开梨 ， 梨清热止咳 ， 特别适合冬季内热的人食用 。差 ， 尤其是脾胃虚寒的人 ， 不宜生吃梨 。

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