祖国医学认为，服食黄豆可令人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气，补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血 。健脾宽中，健身宁心，下利大肠，润燥消水的功效 。
大豆的功效大豆的功效:
1、醋泡大豆具有降脂（甘油三脂）保健功效显著，帮助消化、疏肝利胆、补虚明目、强肾健脾、调脂降压、软化血管、活血润肤、美容减肥、醒酒护肝等多种辅助功效 。
2、大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收，而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收 。
3、豆渣中的膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用 。适量地补充纤维素，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快了排便速度，防止便秘 。
4、醋豆含有磷脂及多种氨基酸，能促进皮肤细胞的新陈代谢，对减褪面部色素沉着有效 。有调节肠胃的功能 。有助抑制人体老化，预防各种老年疾病 。
扩展资料:
大豆的营养价值:
1、大豆中富含磷脂是一种天然营养活性剂，是建筑聪明大脑的重要物质 。由于人的大脑20～30％由磷脂构成，所以多食富含磷脂的食物比如大豆可使脑中乙酰胆喊的释放增加，从而提高人的记忆和接受能力 。
2、大豆磷脂中含有85％～9O％磷脂酰胆碱以及鳞脂酰乙醇胺、磷脂糖甙等，对人体器官有很好的保健效应 。
3、增加食物中大豆蛋白的含量，就能增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率 。避免沮丧、抑郁的深层发展 。
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