腰果
腰果的矿物质含量极其丰富 ， 其中锌、镁、铁、铜都是人体必不可少的营养成分 。
开心果
开心果的果仁含有丰富的维生素E ， 有抗衰老的作用 ， 还能增强体质 ， 治疗肾阴虚弱等症 。100克的开心果中含有大约653卡的热量 ， 这也应该是普通女性的一餐中容许的热量 。
板栗
栗子含有丰富的糖、淀粉、蛋白质和脂肪 ， 还含有多种维生素及铁、钙、钾、磷等矿物质 ， 尤其是维生素C、B和胡萝卜素的含量比一般坚果都要高 。板栗味甜性温 ， 有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等功效 。
花生
花生的蛋白质含量高达30%左右 ， 营养价值可与动物性食品鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美 ， 且易于被人体吸收 。花生仁中含有丰富的脂肪、卵磷脂、维生素A、维生素B、维生素E以及钙、磷、铁等元素 。经常食用花生能起到滋补益寿的作用 。最近 ， 美国农业部的科学家发现 ， 花生中所含有的白藜芦醇化合物有助于降低癌症和心脏病的发病机率 。
榛子
榛子中除含有蛋白质、脂肪、糖类外 ， 胡萝卜素、维生素B1、B2、E的含量也很丰富 。榛子中含有人体所需的8种氨基酸 ， 而且其含量远远高于核桃 。榛子中钙、磷、铁含量也高于其它坚果 。榛子性平味甘 ， 有补气、健脾、明目、驱虫等功效 。
瓜子
瓜子含有的脂肪最多 ， 占其成分的一半以上 ， 但都是不饱和脂肪酸 ， 其中亚油酸占到50% ， 它有助于人体发育和生理调节 ， 能起到降低血清胆固醇的作用 ， 对防治动脉粥样硬化、高血压、冠心病颇有效用 。瓜子中钾的含量很高 ， 超过了香蕉和桔子 。钾是人体中不可缺少的物质 ， 一旦缺少 ， 会引起心肌衰弱、肌肉无力 ， 甚至诱发心肌梗塞 。
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