饮品|俄罗斯能酿造出优于法国的葡萄酒吗？( 二 )
俄产葡萄酒的零售价格波动很大 ， 比如“雷司令” ， 每瓶0.75升的葡萄酒 ， 价格从普通版的180卢布（约2.5美元）到高端版的6500卢布（约90美元）不等 。 要知道 ， 俄产高端葡萄酒数量不多 ， 此市场份额主要被法国、意大利和西班牙产葡萄酒瓜分 。
【葡萄酒市场有了新的趋势】
时光流转 ， 每一代人的喜好也在变化 。 与之相伴的是消费者有了新的口味 ， 其中包括葡萄酒需求 。
专家列奥尼特·法捷耶夫在回答卫星通讯社提问时强调 ， 市场出现了新的趋势 。
他说：“全球层面看 ， 大家都在追求健康生活方式 。 这种趋势不可阻挡 ， 俄罗斯也不例外 。 因此 ， 无酒精饮品和含酒精葡萄酒的需求在不断攀升 。 这种趋势的主要推手是Z族和千禧一代 ， 也就是年龄在21到35岁的人 。
研究发现 ， 一部分人选择无酒精或低度酒精葡萄酒 ， 他们倾向于节食并考虑健康饮食 。 另一些人喜欢在晚会上快乐消磨时光 ， 但同时也很自控 ， 不想犯下有害健康的错误 。 第三类人在晚会后 ， 要驾车回家 ， 对此就更注意了 。 再加上 ， 新冠疫情期间 ， 人们对酒精饮品的要求更高了 。 ”
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【为何葡萄酒几乎没有
葡萄的味道？ 】
葡萄酒有干葡萄酒、甜葡萄酒、半甜葡萄酒和半干葡萄酒 。 优质葡萄酒中的甜味源于浆果中自带的天然糖分 ， 廉价酒则从外面添加糖分 。 有时加糖 ， 是为了掩盖酿酒期间出现的错误 ， 用糖分来做掩盖 。
或者 ， 在描写葡萄酒芳香时 ， 使用的是与葡萄没什么关系的词句 。 比如俄产品牌Krasnaya Gorka的霞多丽葡萄酒 ， 其简要说明是：这款酒呈明亮浅稻草色 ， 芳香来自黄苹果、木瓜、柑橘类水果、烤面包和榛子 。
给人的感觉是 ， 没葡萄酒味道了 。 原因何在呢？
问题在于 ， 葡萄酒芳香并非来自新鲜葡萄 ， 而是来自由芳香分子构成的化合物 。 此类化合物有300多种 ， 它们散发出的香气取决于葡萄品种、生长的土壤和气候条件、发酵过程、陈酿期和许多其他因素 。 这些因素的不同组合赋予葡萄酒特定的味道和气味 。
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