青蟹可以冷藏保存 。将青蟹用淡盐水浸泡5分钟左右 ， 然后把青蟹放在冷藏室中 ， 上面盖一张湿毛巾即可 ， 这样冷藏保存可保存三天左右 ， 但最好尽快食用 ， 时间过久青蟹会冻死 。
【青蟹保存的方法】青蟹作为穴居性水生甲壳动物 ， 喜欢栖息于潮间带的泥沙海滩、红树林或沼泽地 ， 白天穴居在洞穴内 ， 夜间出来觅食 ， 青蟹活动敏捷 ， 感觉器官十分灵敏 。
青蟹是一种广温性水生动物 ， 适宜生活水温为15-31℃ ， 最适生长温度为18-25℃ 。温度适宜条件下 ， 青蟹活动迅速 ， 摄食量大 ， 生长快 ， 水温低于15℃时 ， 生长速度明显减缓 。
青蟹是中国海水养殖品之一 ， 由于其肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 煮熟后蟹膏甘腴 ， 色泽呈橙黄色或橘红色 ， 因此 ， 历来深受市场欢迎 。
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